A fucsia fate una delicatesseni faciele diliziosu, chì hè assulutamente appruvata nantu à ogni tavola. Questa pizzetta pò essa preparatu indipindente in casa. È a mancanza di una fumatura ùn hè micca un obstacle per questa. Puderanu esse in u fornu, ma in questu casu, a participazione di u fumu liquidu hè necessariu.
Offre ricette di culinaria di culmi affucatu in una fumera è in u fornu. È l'unu è l'altra opzione vi permettenu di ottene un bocca insanatu cusì diliziosa.
Costumi fumati - ricetta in smokeie
Ingredients:
- costumi di porc - 1,8 kg;
- salinu di roccia - 110 g;
- granulu di zuccaru - 20 g;
- pepite nìvuru;
- agliu;
- vodka - 55 ml;
- acqua - 1 l;
- Foglia di latte è 1 pinch.
Preparazione
I costelli di pecore sò rid di a filma è lavata sottu acqua rilassante. Avemu da esse preparatu a salmette. Per fà questu, fremu acqua in un caldi o una puchina, pour a sal, u zuccheru è u calore, stirring, per fogghiu. Fate chì u liquidu chjappà è pienu cù e costiglii di porc. Avemu un cuntinuu cù un travagliu in un locu cheval pour prosolki durante trè ghjorni, vultèndusi i costi di ghjornu in salamu.
Dopu un pocu tempu, pigghiaru li costelli da u salùdda è l'appìnu per un'antisima ora in un locu ventilatu o ideale in l'aria per secca. Avà mettite u vodka à l'agla chopped, u pappaddu è u foglie da foglia è fremu l'aranciu di "borrache" di e costuli sicchi. Pudemu u pruduttu in un saccu o mette cù un filmu di nutizie è poni nantu à a parò di a frigorifera per un paru di ghjorni.
Peri costumi di porcu smoked avemu bisognu di un fumice fumice, postu chì in u discu "friddu" ùn sarà micca pussibule avè u gustu di u frenu. A carica hè solu siccà in questu durante una longa stanza in u fumu è diventeranu furmagliu è micca gustoso.
Avemu postu i costi promarinovannye nantu à u fume di caccia, vintendu prima nantu à u fondu di u dispusitivu di serradiu piendu è installate una bandeja per recicà grassu, è affumicate a temperatura baixa per trè à quattru ore.
Costumi di porcu affumicate in u fornu
Ingredients:
- costumi di porc - 1,8 kg;
- sal di roccia - 120 g;
- Spices e spices per sceglie;
- pepite nìvuru;
- agliu;
- fume di liquidu - 120 ml.
Preparazione
Amu preparanu costelli di porcina cum'è in a ricetta previa, lavandemu cù l'acqua fresca è avè libbiratu di a membrana (film). Avà ci asciemu u pruduttu cù u fumu di u liquidu, da u fugliale cù u salinu, strinciatu cù l'agliu, spices e spices à u vostru gustu. Pusìamu li costelli in un saccu u mettiu nantu à a bastela di u fretru per un ghjornu. Dopu un pocu tempu, avemu fattu u pruduttu nantu à una cuperazione è aghjunghjia in un forru preinfirmatu à 180 gradi finu à chì hè prontu per una ora.