Calchju di pollo - in u stessu hè unu di i più gustosu, ligere, cù gustu discretu di i piatti. Ma, si hè sirvutu cù pezzi di carne, ova è altre ingredientu perfettamente adattatu per avè, avè obtivutu un platu maravigliu è satisfacente. Cusì, vi dugnu pruvà à preparà un caldo di pollo deliciatu è transparente, chì in cunglinda cù l'ovu sarà una primitura di a vostra casa.
Ricerca di brocciu di pollo cù ovo, crutoni è verdi
Ingredients:
- puderà - 800 g;
- oghju di salameria (per sirinu) - 1 pezzu;
- pani biancu - 100-120 g;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- cipudas - 1 pc.;
- Pezzente fragrante - 3 pichi;
- Salite di cucina - 0,5 tbsp. spese;
- acqua - 2-2,2 l;
- verbi di aneto è percolatore - per 5-7 rami.
Preparazione
Rinvià u puddastru in pienza in acqua frio in una piacè profonda è fremelli cù l'acqua potable. Aghjunghjendu quì sopra ghjuvatu (bassine), piu di pezzine è fate u caldu nantu à a chiave cù u focu di focu mediu durante 50-60 minuti. Quandu u calzu inghjustifica u puntu di ebbulenza, hè necessariu di eliminà a spuma innecesària cun un sonu o una cullette grande. Minuti per 12-15 prima di a preparazione, aghjunghje salate.
In un cunti di metalli, coccia un ovu di pollo dura. Pigliemu u pani d'aiutu è tagliate cù bè cazzi, chì sò frijutu in l'oliu cale finu à oghje furmazione.
Da a spina di u caldo di pollo finitu, pudete cumprà a carne è mandà à i platti. Ma, si vulete gudari lu gustu di u caldu, purga è trova altre usu per u puddastru. Servite u paniu cù u ovu cut in dui, croutons marvellini, croccanti è aranuzzi frischi.
Calcare Chicken con tagliatelle è uovo di Poached
Ingredients:
- puddaru di cucina - 1 pc.;
- uovo di pollo - 6 pc .;
- carotti (petit) - 1 pezzu;
- u salinu "Extra" - à u gustu;
- i chini di pezzina negra - 4-5 pc .;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- Farina di u granu - 200 g.
Preparazione
Dighjà in una manera beni cunnisciuta, coccia un calchinu cù petti di polli è parechji cicoli di pezzina negra è ancu per 12-15 minuti prima di a fine di a coccia, l'aghjunghje.
Da i dui ole freschi, un pezzu di salite di scarpa è farina tamanta, amassi una pasta angulata, chì hè diligente, assai rinuvisa in un pappu. Trimate in tannulati anch'elli è l'abbanduneghji in spiegazione before preparing the broth.
E Zappunari chjappu in taglioli finti è u metti à u caldo di pollo finitu, da quale avemu ottinutu solu a carne secca, per u so frettu. Dopu chì i zappaddi sò furminite di 4-5 minuti, rinfriscà i fettuccati cocienti in u caldu. Quandu i fettucchi sò casi pronti, ma un pocu più solidu accuminciamu a trasiri (un per un) l'ova resta di l'intarsa. Dopu à 6-7 minuti apague u gasu è pour u brou cù tagliolini in porci, perchè chì in ogni pezzu era un uovo di vapeur. In ogni pranzu, aghjunghjenu a piezzu di a carne disassembleda di un pudditu di polletta è di racina tuttu cù cipote verde.