U pesciu secatu hè un pruduttu creatu da a Mamma Natura è savvy umanu. Un pocu di salitu, di carcassi crudu è di clima auspicious - tuttu ciò chì hè bisognu di piglià una tavola appetizing. A so tecnulugia darà a pesca di pisci un gustu delicatu è un culore ambru ammuanti è u cunsumadore un rigalu gastronomicu senza data d'expiration.
Cumu pudè fà pezzu seccu?
L'esencia di u prucessu hè un sfurzamentu lenta sottu a influenza di u calore, u lume è l'aria. Stu prussimu sanguinicu porta à una distribuzione uniforme di grassu è ancu cambiatu in parte a cumpusizioni di u pruduttu - acquistenu un coloru richu è una densita tessitura. Prima di pudè arricà i pezzi, avete da fà u salatura - u stadiu principali di a cucina.
Ingredients:
- pisci;
- u salinu - 150-250 g.
Preparazione
- Ordine a carcassa. Large - gut, è lasciate petite in a so forma originale.
- Aduprate, seccu livatu è cuminzce a salatura.
- Per un gustu diliziu, utilizate 150 g di salinu per 1 kg di pasta, se vulete, aumentanu a quantità di u primu.
- Pour u salinu nantu à e foglie, stendu e carcassi in i capanni in un cuntainimentu còmpiu.
- Pundu a pratica sottu a pressioni in u fretu pè 3 o 14 ghjorni, guidati da u pesu di u pruduttu.
- String a carcassa in una stringa, passendu a pinnuluni in i cavalli di u vignetu.
- Formate una fascia di 6 unità, rinfriscate è fate in un locu friddu è ventilatu, cuparti di gasa.
- U pezzu seccu hè coccu per più di 14 ghjorni.
Pesci seccu in u fornu
U pesciu seccu hè una ricetta chì prduperà diverse tecniche di secura. U metudu naturale di cugliera in un spaziu apertu hè l'ideale per residenti fora di a cità. U metudu pruduttu implica smokehouses di produzione speciale. Parole simplice è universale, avete prontu, cumu beni di secrede un pesce, cura di u pesu è un pruduttu di un pruduttu.
Ingredients:
- pisci;
- u sali.
Preparazione
- Sì u so patronu di una fritta fritta, appicultà u casgiu sanu, un pesciu grossu si deve esse tombatu.
- Pone u pesce in capasti, fate ghjustu annantu cù u sali è sottumette oppressione.
- Dopu un salottu di curretta di ghjornu, rinfriscà i carcassi, ci tagliate tutti in a superficia è aghjunghje cù e pasticceria, per chì u pesciu ùn hè sparatu è ventilatu.
- Pone a temperatura di u fornu micca più di 40 gradi, accende a cunvitazione è apre a porta.
- Scambià u pruduttu nantu à a pastiglia di parchmenti di u bachechju è mandi à u fornu per 7 ore.
- Una porta aperta aperta provene ventilazione di a pratica, è un regimu di temperatura minimu - uniformità.
- Manteva u pesciu seccu in l'aria per un ghjornu, poi piglià a mostra.
Pesci curatu
L'abbitanti di a famiglia di carp hè in solcu in a dumanda di i piscadori è, per quessa, hè listatu in u Red Book. Caru mucca, u latte cutugna sottucutati è un tamantu ottellu face un pruduttu. Pisci seccu, a ricetta per a coccia chì aghjustate dui versioni di l'ambaissatore, deve esse aderenza stretta à i preparatori preparatori.
Ingredients:
- pisci;
- acqua;
- u sali.
Preparazione
- Quandu si scupreru, selezziunate un metudu in anticipu.
- Quandu secondu - u pruduttu s'integra à un contuadoru di legnu è spedizione cù sal di copre, hè sottumessu à pressione.
- Wet - implica una salata à u pezzu seccu, à a tarifa di 1 kg di salinu per 3 litri d'acqua. Dopu à 5 ghjorni, verificate di patevule, rinfriscà è fà macerazione ghjornu, dopu à quale, secche è tradiziunale u pezzu a pezza in u locu.
Piscu rossu seccu
U pezzu rossu seccu à a casa hè una grandi opportunità per lavandà i so amori in ogni mumentu di l'annu. Ùn avete bisognu di avè appruduciutu di pescaghji per fuglià una pudastia - l'assortiment di e magazzini fate fine. Utilice varietà di pisci grassi, cum'è salmone è trota, è a vendita di casa vera richiata è fragrante durante un longu tempu.
Ingredients:
- trota;
- u sali.
Preparazione
- Trota grande troppu sbagliata, tagliate a testa è divisa in dui metalli per a cunvenzione.
- Senza un militru predefinitu ùn pudete fà, perchè a carcassa hè assai struitu è cuparta cun un film, postu in u frettu per dui ghjorni.
- Lave, asciughe è quessi da 5-10 ghjorni.
- A prustaezza di i pezzi saliti hè decisa da i gustativi.
Cume finisce un pisci fiume?
I pescaghji sperienziati spessu facenu una grande catena. L 'abitudini di città più cumuni di tagliu chjucu - vobla, goby e roach sò adattati à salatura attuale, è dopu - per secare. I pezzi freschi ùn ne micca bisognu di eviscerazione, prestu prestu in mogliu è unpretentiosu in u storicu. Questu apertu cumpressa in modu spirituale u vinu spamoso è diversificeghja a menzione.
Ingredients:
- roach o gobies freschi;
- u sali.
Preparazione
- Fresh catch a towel dry with a towel.
- À u fondu di l'esamaria fugliale, fatevi u salinu è ripone u primu capu.
- Ogni fila hè salitu sali è poi chiuviu u pianu, mette a carica è a mette in u friddu.
- Dopu à 3 ghjorni, fate u pruduttu soffianu in un locu ventilatu.
- A preparazione di pesci seccu hè un prucessu chì devendia un asseccu sestu.
Pesci seccu in una verdura di sicli
U ritmu urbanu di a vita ùn abbandona nimu di culori di piacè, a tecnulugia di securità di i ghjorni ùn hè micca eslevata. Fate una buttiglia di pisci per un ghjornu aiutà à un gadget mudernu - secredu à i vegetali . Hè abbastanza à decisione nantu à a vostra varietà favurita, currettamente marinate, disposte in nivelli è sceglie a temperatura, invitate à visita à una degustazione.
Ingredients:
- pisci;
- u sali.
Preparazione
- Prima di preparà i pezzi saliti in u secadoru, marinate i pezzi o u pruduttu tutale per 8 ore sicondu a prima fase di preparazione.
- Amassi in acqua fridda, permettenu dall'ariu è spende nantu à e rete di u secadoru.
- Dopu a sceglie l'ottima temperatura di 59 gradi, fate per un ghjornu.
Comu secchi à l'invernu in u friddu?
Per i veru amatori di a pesca, ghjiorri severi ùn sò micca imprecisione, è ùn tutti ùn ponu trattà a tecnulugia à a temperatura nu zero. U vechju Ural di a cugliera aiuta per aiuterà i prudutti d'invernu in u vostru favore è uttene un pruduttu ind'u uniforme.
Ingredients:
- pisci;
- u sali.
Preparazione
- Prima di assecarià u pesciu in invierno, sguassate a terra di a carcassa senza lavà.
- L'usu di i cristalli di salini, sprinkle densamente a frebba è postu sottu pressu per parechji ghjorni.
- Dopu à discussioni, i pesci sò stati sospettati in a fretu durante 7 ghjorni.
- I pezziunati à u fretu hè a salute più diliziosa. L'aria di scorchite prupone l'umidità è acciau u prucessu di coccia. A carcassa setmanale pò esse mandatu per salvezza.
Cume guardate u pezzu seccu?
L'arricamentu di e voce hè un tempu impurtante, chì aiuta à prutezà micca solu u pruduttu dispostu di u spoor, ma ancu a salute di u cunsumu. Cum'è un pruduttu perishable, l'abitanti aquaticus sò particularmente suscettibile à i bacteria, è com'è cunsulea per a decadenza. E reguli simplici è asèble anu aiutu à aduprà a vita di u largu à a mità annu senza a perdita di gustu è di qualità.
- Prima di ricustruisce i pesci seccu in casa, inspecciona è verificate l'odore. U stallamentu di qualità cumpletu avete in tuttu u fugliale nantu à u fugliale è u situate in u locu.
- L'almacenamiento in carta hè una di l'opzioni più accessibili.
- Un lignu chjusu hè ricunnisciutu in u modu più qualitati, è a presenza di un spazi frescu è seccu permette l'almacenamiento in cartone boxes, cestini o sacchetti di tela.