L'orica di Pearl hè unu di i platti tradiziunali di a cucina russa. Inoltre, a macellerie perla era amata di Petru Cristu stessu, grazia à quale, in un certu tempu, era assai usatu. Ma avà u listinu ùn hè micca bellu cunservatu, è oghje ùn tutti ùn sanu di quale di i cereali hè fattu di cebada pearl .
Fighjani stu vacanze in a cunniscenza è scuprite induve è cumu "a perlova crece".
Qualessu tipu di granu fa l'ordi perla?
Allora, l'ordi perla hè solu un grano di cèrcita, limpiatu apposta. Per questu scopu, l'evulazione chjamata evacuazione primaria hè realizata-a rimettiera di u granu di bran (a caghutra dura). A u cuntenutu di u centu è di u triple, l'orzu hè raramente moltu in farina, perchè ùn ùn furnisce una pasta suficientemente porosa è bonificata. Invece, u granellu di cèrcanu di furmazioni turni in una orecione perle - u gran gradu di cereali da sta varietà di cereali.
Ci hè un altru tipu di cebalu perli, chjamatu l 'Olandese. Sembe com'è un granellu di cèrcanu tutale, trasfurmatu in una bola. I platti da una barbera di perla sò stati uttinutu in una cunsulenza più fina, avà, a donna Olandese hè più veloce per fure.
Un altru tipu di cebalu perla hè orecchie. U cuntrastu cù i grani sani, tradiziunale per l'ordi di perle, "yachka" hè un croup finamente picatu, è pò esse di diversi gradi, secondu a grandi di grani. Da ella cocciume moutarde, sardegna, è colic.
E cumu si cresce l 'orzu di quale l'ordi di pearlla hè fatta? In sicuru, in i campi! Questa hè una pianta annuali, chì si fa riferimentu à i culturi di a prima tempesta di sembra. Semu devi esse nutatu chì e cundizioni climatichi apprufittiti pà orene crescente sò più diversi chì altri cereali. È a crescita trà e culti di granu hè cunzidiratu com'è u culti più veloce, hè menu esigenti di l'umidità è sopra a tassa cù a seca.