I benefizièghjani di l'osteria sò enormi - cuntene magnesiu, fosforu, potasio, chì cuntribuiscenu à a normalizazione di u metabolismu e a prissioni sanguinale, u liberatu di l'excedente fluidu da u corpu. E aiutanu à tàvule di fumà, perchè cuntene l'ughjettu ottimu di a nicotina, è caccià ancu a vinu è migliurà a mutilità intestinali.
Tutti issi pruprietà ùtule li facenu incredibile valurosu, in particulare chì i platti da elli sò sempre assai gustoso. Ma cumu per fughje in l'inguernu? Cumu puderà aghjustà l'eggplants after harvesting? Dopu tuttu, in più di l'altaggiani in biscotti, volte volte bisognu di qualchì barche frescu.
Cumu megliu aghjunà a zucchine?
Prima di tuttu, hè bisognu di piglià un accorcatu rispunsevule à sceglie i pruduttori ghjustu da u almacenamentu longu. U megliu postu hè l'alberguia staghjunata cù u peduncle è senza u danni. A so castagna sò dighjà abbastanza è micca per fallu quandu l'impastallu cù e to furore.
Quandu si dumandava da esse possibbi à accumpagnà e parolle in a frigorifera, a risposta hè chì quellu di mantene in questu modu ùn garantisce micca a preservazione longu di u fruttu. In a frigoristica, i chjucchi sò pronti perde a so umidità è diventate prestu in un mesi. E dopu, basta chì u vostru sapè cumu aghjunte l'ashlagni in a fria, per quessa, mette in una bacia è coperta cù burlap scuru.
L'altaggini sò megliu cunsirvate quandu a temperatura di l'aria hè à +6 ºє, è l'umidità - finu à u 85%. È questu hè un locu fridolu, perchè in a luce in u fruttu hè pruduttu una sustanza dannusa - suluzione. Un postu pò esse una cantina o una cantina.
Comu aghjunà l'ashlante di l'inguernu in a cantina?
Prima di mandà l'arghjentu per l'inguernu, devenu esse squanditu per via secca cun un pappu secu, imballata à u cartulare è plegate in caseddi in una sola capa. Pudete fà numerosi capasti, ma avete bisognu à cambià ogni saccheghje.
Dopu à 10 i ghjorni, a casella sò sbulicati è i legumi rimaneviati, sguassà i pienzi. L'altaggine sò micca siveru, rimproveranu è cuprì cù sacking. Se u cantonu hè più freti di l'usanza, pudete puru furnisce i casali cù pudè.
Cumu possu fà crete l'alogerze per l'inguernu?
Un altru modu hè di colpi l'osteria. I vegetali sò colpi in grids separati è sospettati da u limitu. In questu casu, l'astacca deve esse bè ventilatu, perchè chì u celu ùn sia aghjustatu è senza putenza. A temperatura hè di circa 0 gradi.
A almacenazione di l'aspreuneta trocita in u locu hè ancu permessa, solu l'qualità gustativi di viti vegetali ùn sò micca solu ciò chì eranu. Perchè assai di elli sò precu in l'acqua salata, è solu dopu neinsi in u freezer.