Israele hè un paisanu sorpreneur, induve parechji culturi anu riflettendu, chì sò intersgibilamenti organicu. Ùn ci hè micca eslevazione in questu quì, è a cucina d'Israele, quandu sò parechje caratteristiche d'Occidente è l'Oriente. Questu hè dovutu à a storia di prima u ghjovanu di u paese, u grazia à quale l'israelis adopranu a tradizione di i parechji paesi è i supplementa cù a so culinaria naziunali.
Cuina naziunali in Israele
Turisti, chì decidenu familiariserà cù i costi è peculiarità di stu paese, sò primarmenti interessati in a cucina naziunali di l'Israele. Hè cundiviale subdividi in tali variità:
- Sephardic - per i so tradizioni culurarii peculiare di i Ghjudei chì vanu in i paesi di u Mediu Oriente. Questu manghjà in Israele hè carattarizatu da l'aghjunzione di numerosi spezie piccanti è fragrant aromaticu.
- Ashkenazka - rifletti i tradiziunali di i Ghjudei di l'Europa uccidintali è uccidintali, i platti sò carattirizzate per i gustatività, più più familiale per i europei.
L'alimentazione in Israele hè preparatu in strictu accunsenu cù e norme riliganti di u kashrut, hè chjamatu "kosher", chì significa "autorizat". Questu hè spressu in u cumpletu di sti règuli:
- a stanzione stretta nantu à l'utilizazione di i pratjes chì cuntenenu u porcu, cunigghiu, moltu di biscuttinu, langostru, muscoli, pratiche culinari chì cuntenenu u sangue (per esempiu, salsiccia di sangue);
- a preparazione è l'usu di i prudutti di lattichi separati di i prudutti carnaghji;
- in Israele, secondu a legge religiose, hè pruibitu di cocilu nantu u sàbbatu, perchè stu pezzu si sirve nantu à u vennari manni cotti, chì languidiscenu nantu à u focu lume à u ghjornu dopu.
Street Food in Israele
Cammisa per e carrughji di a cità di Israele, i viaghjatori sò datu l'uppurtunità di tastà quelli platti stradale chì sò venduti in numerosi cunti:
- Hummus hè un appetitore per a preparazione di quale u patati macinati (cicugli), alli, cipudine, oliu d'oliva, zucca di limonu è tutti i spezii sò stati utilizati. In certi casi, u salsicce hè aghjuntu à u hummus, chì tenenu una cunsistenza pastiche, prodotta da e sannina. Ancu Hummus hè sirvutu in cafesi è ristoranti, pò esse truvatu in tutti i strati. U carrughju nutitu di Israele hè rapprisintatu, frà altri cose, da un piacè di ka pa (pane di forma ronda), di ellu chì hè aghjuntu hummus.
- Falafel hè un picculu pianu, da quale sò furmatu e pilone, è si sò frijutu in frigia profunda. Falafel hè ancu impannillata in u pita è cumplementatu cù salsa di sigrità. Comu un platu di lucale, i lettuce sò sirvuti.
- Burekas sò di pasta di pasta o pasticceria fresca è fugliale di spinach, cheese, and fillings di patata.
- Shashlik Al ha-esh - unu di i platti più populari, hè culuratu nantu à a grill.
- Shawarma o shaverma - hè priparatu da carne di cordellu, pollo o pavone, ani prisutti in pani di pita cù lettuce, salsa di tequila, hummus.
Cosa da pruvà à Israele da l'alimentazione?
I vaghjime chì anu decisu di scopra i tecnulugii culinti di stu paese sò spessu si sapi: chì pruvalla in Israele da l'alimentariu? In cafe è ristorante locale pudete tastate platti naziunali:
- Cholt o hamin hè un pane chì hè preparatu nantu à a vigilia di u Venneri è sirvutu per u lamentu di u sabatu. Hè un rostu, chì includenu carne, cipudine, patate, fagioli, ciciri è assai spici.
- Jahnoon hè un altru platu di u sàbatu, hè un caprule di pasta di moltu struciatu, chì hè abbastanza borrache di margarina è furnite da circa 12 ore. Jahnun hè accettatu di manghjà cù pumati rossi.
- Shakshuka hè un uovo frittu locale, abbastanza aromaticatu cù una salsa piccante di tomates, pance è cipudine. Hè sirvutu nantu à una grande planica fritta cù u pane.
- I amici di i frutti di mare si usanu di tene à tastà a tilapia di Galilee in a parrilla. Hè chjamatu "Peixe di San Pietro", stu nomu hè assuciatu cù una legenda religiosa, secunnu chì Petru aghjunghjenu stu pesciu è truvatu in a so bocca una munita per pagar l 'imposte di u tempiu.
- U pranzu "meurav ierushalmi" - roast, coccu da quattru tipi di carne di pollo: coreli, petti, fegate, navali.
- Borsch Chilled , chì hè un platu populari in u calore. Aggiunce e cipolle verde, cucummi, ova, frutti secchi, stagione cù crema agria.
- Calci di vadellu cù spezia è cipolla sana. Una funzione especialità di u platu hè chì invece di u salinu, u zuccaru hè colpi in questu.
Cucine di Israele - desserti
À l'amatori di documenti chì anu visitatu Israele, a cucina (desserti) offre una scelta di variazioni variate di i piatti, quiddi chì sò i seguenti:
- Knafe - Postres da Kadett vermiculelli è Furmagliu capru , sbrizziati cù zuccherinu, cù aspicenza di l'amanduli, noci è pistacchi;
- Bamba - corn sticks cù impregnatu di manufa di patata. Questu hè un postu tradiziunale di festa;
- Donut donuts ;
- baklava ;
- Pancakes with all kinds of sweet fillings ;
- homingash - torti chì cuntenenu u roscale di pepini;
- fruttu in azuccaru .
Eghjezze di Israele
L'abitanti di Israele prefè da bevi a seguità:
- caffianu , chì hè preparatu in tutti i manere pussibuli: in turcu, espresso, latte, cù ghiacciu, cù cardamom;
- té mint , in particulari freschezza nantu à ghjorni cale;
- Succhi freschi, u zucchinariu hè assai populari;
- a cerveza - i turisti anu offerta una scelta di marche lucali di u Goldstar (scura) è Maccabée (luce);
- I tarritorii vini Maria , Gamla, Golan è Carmel;
- arak - anisatu vodka, chì hà una forza di 50 gradi, hè drunatu di ghiaccio in una forma dilutau.