Beshbarmak hè un pezzu di carne tradiziunale chì si avvicinassi da l'Asia Centrale. In a traduzzione litterale, a parola "beshbarmak" significa "cinque fingers". Perchè Sì, perchè era sempre manghjatu solu cù i so mani, pigliendu tutti i so diti. Per fà apprezzate u pane hè bisognu di corbelli particulares, chì pudete fà noi stessu o cumprà prestu in a tenda. Cunsigliate cun voi cumu per preparà un cori di tesorosu è di cunzunanti cusì in una multivariata.
Beshbarmak da cordellu in u multivariate
Ingredients:
- agnellu - 2 kg;
- patate - 1 kg;
- bulb - 2 pc.
Per i tagliatelle:
- ovu - 2 pezzi;
- A farina di u livellu più altu - 350 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices;
- acqua.
Preparazione
Prima pudemu fà facciate cù voi. Per fà questu, fate el pane con farina, fate un sughjettu in u centru, tromba u salinu, rumpie i ova è fremu in u oliu vegetale. Allora amegnantà a pasta urica cù i nostri mani, anu chjinatu è tagliatu in quadri di 4x4 centimetri.
Dopu à quella, i lasciaremu nantu à a tavula per secca, è vultemu à a preparazione di carne. L'arrabbiunciu hè lavatu, seccu è piccatu in pezzi petite. Dopu, avemu da mette in u multivariate, pudete sferisce cù acqua è selezziunate u prugramma "Steam cooking" è u tempu 1 minuti nantu à a visualizazione. Dopu à u signalu di u sonu, apre a tonda di u dispusitivu, colti cù cura u primu corru à un pezzu separatu, è lavate a carne è mette in u multivariate. A staghjone cù spices, pour à a marca di l'acqua di l'uperazione, turnate nantu à u modu "Quenching" è fate per 3 ore.
Dopu qualchì circa 2 ore perseguitemu in u caldu fugliate è intrecciate à e tuttane di i tuberi di patata è seguite a coccia. Bulbi sò limpiati, roscati rossi, mette in una puchina, pour u primu calf è mette nantu à a stufa. Fate ferite è fate immediatamente u focu. Prestite carne è patate sò stati prudutti nantu à una piastra, è lasciemu u caldu. Doppu, turnate nantu à u modu di "Culinà in u Parcu", sparghje i nostri fossi in i fugliali è coguanu durante 15 minuti. Pettendu i fettucculi disposti nantu à un pianu, nantu à a cima - patate è anchieriu, è scuzzulate cun una cappatura pezzata è cipolle fetta finica. Avemu servitatu à appuntamentu nantu à a tavula in una forma calevule è diventa in u so gustu excelente.
Beshbarmak da vignaghjoli cù mushrooms in un multivariate
Ingredients:
- bovina - 300 g;
- mushrooms secchi secchi - 100 g;
- uovo - 1 pezzu;
- acqua - 0.5;
- farina - 1 item;
- spices.
Preparazione
Secciuti i funghi soaking for several hours. Tagliemu tagliatu vacche in pezzi petite. I patati sò puliti, tagghiati in cubi, è a cipolla hè squattata per i semiriri. Allora aghjunghjenu a pezza di carne in a tazzuletta di u multivariate, pudemu preparà e so vintori preparati nantu à u duminiu, pour un pocu acqua, stagione cù spices è coccia nantu à u regnu "Quenching" durante uns 50 minuti.
E questu tempu mentre amintulà a pasta di fettucalli: mettite i ova in un tastu, un pocu acqua, pour a farina. Piglia a pasta in una capa, cut in chiazza è fassi in una pienza in acqua salata. U seguitu, mette nantu à un pezzu, è nantu à cundùcenu prestu carne cumune è patate.
Beshbarmak in u Chicken Multivariate
Ingredients:
- pollo - 1 pezzu;
- bulb - 4 pc .;
- laurel leaf - 3 piezi;
- acqua;
- anu stallati - 400 g;
- spices.
Preparazione
Lavoru u puddastru, tagliate in porghje chjude è fate in un colpu multivariate. Aghjunghjite uni pochi di cipressi limite, u sali à u gustu, fremu ughjutu, fassi, aghjunghjenu a tapa è stabilisce u modu "Quenching" durante 1 ora. Dopu à u signalu di u sonu, piglià u pollo ready-made, spartemu u raghju, è mette a carne nantu à a guantera. I ciuvuli risturanti sò purificati, tritughjati in mezzo ani è scalded in brou, selezziunate u prugramma "Steaming for a couple". Fate d'oghje prestu, fighjuleghja cù un passatu storicu è stazzatu nantu à a carne, aghjunghjemu cipolle di cipolla.