Haddock, cum'è u so primu, hè di grande benefiziu à u corpu umanu: documenti d'elementi traccia, vitamini è, sicuru, omega-3 fatty acids, aiutanu à mantene a salute, è se utile utilisate hè diliziu, seguità a nostra ricetta simplici. Cumu pudè cocilu un beatu per un coppu avemu da parlà più.
Ricetta per u patruni
Ingredients:
- finocchiu - 1 cipolla;
- limonu - 1 pezzu;
- vinu biancu seccu - 200 ml;
- pesciu di brou - 1/2 st .;
- filettu di haddock - 4 pc .;
- pepite negra (terra) - 1/4 tsp.
- Olivi - 1/3 tbsp.
Preparazione
U focu fiurinu hè cutulatu in aneddu di grossu mediu. In sopra ponu tagliate di limone è l'impiaraghju cù una misura di calzu di pesci è vinu biancu. L'ultimi dui ingredienti, evapurati, è coceranu è savore l'aromi di i nostri filetti di pisci. Pudemu a reta di barca di vapore nantu à e cose, fate u piscatu cun salinu è pimentu. Cumpule i filetti di u puderezzu sottu a tolla di 8-10 minuti.
I filieri di u pesce sò sguassati cù a reta, è u fonullu si spende nantu à u focu altu, aspittendu chì tuttu u liquidu si evapora à un totale di 200 ml. Servimmi u patu, regnu cù a salsa di filu è spruchendu cù fette d'oliu, incima è pezzina negra.
A volontà, un avianu pi un coppiu pò esse realizatu in un multitascitru. Pettite u modalità di coccia da steam à 10 minuti.
Haddock cù i vegetarii steamed
Ingredients:
- pergamena per fugliale - 4 foglie;
- porru (bianca) - 1 pezzu;
- carotti - 2 pezzi;
- finocchie - 1/2 pc.;
- filettu di haddock - 4 pc .;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- pipa dulce - 1 pc;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- vinu biancu - 125 ml;
- limonu - 1 pc.
Preparazione
Ogni pezzu di pergamone hè inturnutu à a mità, è nantu à ogni parte facemu torce. In u butta furmata aghjustò grana di zucca, metatesi di cipolle, un fiuile, porra è paglia di pezzina .
Cunciteghja ghjustu u cima di u mercatu, mette nantu à a parrilla di u barca di steamer è a pica nuvola in parechji posti per dà una presa per l'excedente di u liquid. Pudemu a reta di acqua fervente è copre u steamer cù una tapa. Cumpulecci u filatu di pesce per 10-12 minuti, finu à chì i filettuli stessi è a dulcezza di i verdura sò prestu. Serviscia aghju avutu i verdura stufatu in u vinu è una fetta di limonu.