In modu di regula, u steak hè un pezzu di carne vacche frittu à i dui gangdi circa 3 cm in grossu. A preparazione di un bistecciu di carne ùn ùn presenta nudda prublema, in cuntrastu à a preparazione di steaks di pesce da tuna o catfish , ma ci sò parechji sfumezza chì l'ignuranza reduciarà à nisuna scelta, è u risultatu sarà semplice inedible. Prima, avete bisognu à sceglie a carne righjastru, a maiò parte di steak hè priparatu da u filu di vacca. Siconda, a carne ùn avissi micca esempiu, ma micca congelatu. Hè per quessa, u lumme abitava mentri à parechje ghjorni in a fria. Inoltre, carne per u bistecchinu hè mai stata vera, altri ùn sera seccu.
Ci hè parechji gradu di caratteri di furmagliu rossu: Rari, Mediu è Fattu. Prublema di carne pò esse determinata pressu à u to dete. Carne cù sangue sarà pianu, medio rostu ligeramente bellu, è arricatu assai - dura è dura. Comu frittura una carne di biscuttà - in mantra, in vegetale o senza oliu - hè una materia di gustu. Dopu chì aghju friddu a carri, hà bisognu à dà un "rupture" di 10 minuti. Dopu una storia detallata, ùn ci hè nunda chì ùn hà mancu fà, ma coccia u bistecciu di u fucili.
Carne di fila in una padedda
A modu più famosu di a carne di carne.
Ingredients:
- vignaghjoli - 800 g;
- butiru - 50 g;
- à tastà u salinu è u pezzu nìuru.
Preparazione
A carne purificata è secca hè chjucata in i toli sposti cun un grossu di almenu 3 è micca più di 5 centimetri in i fibri.
Calami a fritta nantu à u focu forte è mette l'oliu in u duminiu. I steaks di pepite nantu à una parte è in u listatu stessu avemu spartutu nantu à a panetta. Pimienta a secunna parti, turnenu. Frittu per 3 a 5 minuti, secondu u listinu di tostu. Solim prima di sirviziu.
Beef steak in u fornu
U bistecche, cottu in u fornu, hè dilicatu, delicatu è fragante. Willy-nilly simpatiche cù vegetariani.
Ingredients:
- vignaghjoli -1 kg;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- u salinu è u pepino à u gustu;
- erbe (timone, romarin).
Preparazione
Carni è asciucate cù una tesone di carta, cutucatu cù fibri in trisgii circa 3 cm in grossu (4 pezze sò esse risultati). Scopre a carne cù l'oliu d'oliva è l'arbe è fegate nantu à una padedda fritta, fretce per 2 minuti in ogni uitu per fassi un pìazzu. Preheat the furnace à 170 ° С è poverete steaks, frette 10-15 minuti finu à u gradu predilettu di prontùzia.
U bistecche a grilled with all the butter
Ingredients:
- butiru - 100 g;
- agliu - 4 - 6 denticulate machinate;
- steaks da filu di viteddu - 2 kg;
- u salinu è u pappaghju nìvuru novu à u gustu.
Preparazione
Scalfamu a grill on high heat. In un cuntinuu cumpagnu, fretce u mantellu, aghjunghje l'agliu, sullivati temporaneamente. Salute è pezzi bifasse in ogni sia. Friture a carne nantu à a parrilla durante 4-5 minuti in ogni latu. Dopu chì a carne hè pronta, l'avemu sprezzatu nantu à i platti cali, aghjunghjia oliu nantu à l'agliu, è stalla 2-3 minuti prima di serve.