Cunfittura di cunfitturi

Dazza vera ma hè micca un pastellu acquistatu da u supermecchierimu vicinu. Pudete piglià un fragante boscu per una qualità sita per piglià per ellu stessu. Ùn hè cusì cusì curritte cumu pensate è cumince l'aventura di cunfisaria, ricumandemu avè un pastellu cù cunfettu nantu à una pasta di sabbia .

Ricetta per culiculu di cunfettu

Ingredients:

• farina - 1 1/2 articuli;
• butiru - 100 g;
• zuccaru - meimu centu;
• u salinu - un pocu;
• uovo - 1 pc. + 1 ghjegata;
• acquavita - 1 tbsp. cucchiaio;
• Jam di albero - 250 g.

Preparazione

Tagliate l'oliu in cotti è moltenli cù a farina. In u foglie aghjunghjenu i zuccaru, u salinu è u ova. Cù l'aiutu di un mezcladoru, tuttu hè guadagnatu. Formate a pasta in un coltu. Scopre u bagnu cù filmu è fate mette in a frigorifia per 30 minuti. Formate a furmagliu di furmagliu cù l'oliu è pezzu sprinkle cù a farina. 2/3 di a prova hè cutucatu, è u restu hè tornatu à u fretru. A pasta hè stata rintra in una strata è posta in u moldu. Guariscernu a pasta cun un forchetta nantu à tuttu u tarritoriu, perchè ùn incherete in quandu aghjunate. Pudete u melogulu cume di a strata di massa. U restu di a pasta hè rotolata è tagliata. Avemu chjappu nantu à a cima di u caprettu in cumpagnie per quessa furanu una mura.

Aghjunghjini una pezza di bocca aperta cù cunfruenza à 190 gradi, pre-lubricated a so superficia cù u guttone sottumessu, circa 25-30 minuti.

Torta grata cù cunfettu

Ingredients:

Per a prova:

• margarina - 200 g;
• farina - 200 g;
• azucardo marron - 150 g;
• nucli tritughjiti - meza centu;
• cinnamon, noce moscata - 1/4 tsp.

Per u riposu:

• jam d'albicel - 1 item;
• zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
• estrattura di vainilla - 2 tsp.

Preparazione

A margarina è a farina torna in migghiori, cù zuccheru è spices. U pasta fiata in una bola è cuparta cun un film. Pudete a pasta in a frigorificia durante 30 minuti, poi chjude u ballu 2/3 di a prova è scacciallu in una sola capa. Pudemu a furmazione in u moldu è a pezza cun un forchetta in tutta a zona. In cima di a pasta distribuzioni l'impegnu di marmellata o marmellata, cun u zuccadoru di limonu (pò ancu aghjunghje zest) è l'extracte di vellula. In sta ricetta ùn hè micca necessariu di utilizà solu cunfettu d'albicanu, pudete preparà un pastele di u mele è cun u mulinu di pumparate o qualsiasi altre tipu.

A pasta restante hè sbuchjata da i diti è sbrizza cù un pastellu da quì sopra. In cunmbiu cù u teste, l'asperu ancu u pasticcellu è i zucche intrecciati. Agghero u pastellu à 180 gradi 35-45 minuti.