Per parechji, a capacità di cocchji freschi è freschi in casa hè a pinzia di l'artighjane culinariu, chì pareva difficiuli d'alcuni è difficili. In fattu, u prucessu di creà una buttiglia ùn hè micca scunfettu è micca longu, è se vulete, qualcunu pò purtàtevi.
Comu coceranu eclairs?
Ogni ricetta di eclairs in casa sò cunsulati cun regule simplici è accessibuli, chì a rispettazione di ciò chì implica ottene u risurtu desitvutu:
- In prima, preparanu a farinata di a farina.
- U porcu di una basa di a farina sò stati nantu à una cuperia è fretto pè i primi 20 minuti à 200 gradi è più à un culore rosu à 180 °.
- Per rinfreschi, preparanu una crema, a ricetta di quale, pudete sceglie di e variazioni presentate davanti.
- Cream hè intaglio di eclairs cuglieri di coque, cù una siringa di pastiglia o sack.
- Se vulete, l'esiliu hè preparatu per eclairs è cose a superficia di i prudutti.
Dough for eclairs
Per fà a pasta di eclairs in casa , avete bisognu di una cola di pappu, calda o calda con un fondo spiche è pareti, è dinò una spatula cusì favorevule per a muzzica di a massa à cullezione. Prune-a soiu chì devendenu a coletta è impose nantu à una foglia pergameria, stendu nantu à una stufa, à una distanza da l'altru, cunzidendu l'aumentu di munzelli in u prucessu di cocerà dui volte.
Ingredients:
- acqua - ½ tazza;
- margarina o oliu - 150 g;
- farina - 1,5 vetru;
- uova - 4 piezzu;
- salate - pinch.
Preparazione
- L'acqua podsalivayut, aghjunghjenu a margarina o a mantra, fate un foglie.
- Aghjunghjite tutte a farina dame una volta, trasfurmà a massa cun una cuchita intensiva à l'omogeneità è sguassate da u pianu.
- Dopu avè rinfriscatu à un statu calde, un ovu hè ghjunghje à a pasta, ogni volta per ottu uniformità.
- A pasta resultante hè sparse in un pergaminu cù una cullette.
- Aggiunze eclairs in casa durante 20 minuti à 200 gradi, finu à chì sò rosati à 180 ° è permettenu un pocu à secre è enfurevi cù u forno off.
Ricetta per eclairs cù custard
L'opzione ideali per i prudutti d'impegni sarà una custagnu per eclairs, a ricetta classica di quale hè quì sottu. Se vulete, pudete riduzate o crescita a quantità di mantra, è invece di l'usu di vaniglia per u sapori di limonu, l'essenza o ancu aghjunghje un cose di cuci di rummellu o cuncecu.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- latte - 500 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 150 g;
- Vanilla sugar - 1 packet;
- Mantequilla - 150 g.
Preparazione
- Li billetti sò furnuti da a pasta.
- Scopre l'ovu cù u zuccheru, pour à a farina, mettela è vende in u latte.
- Pone u cuntinuu nantu à u foglie è calenziu finu à chì si stende è furore.
- Eliminate u bastimentu da u pezzu, interpose u zuccaru di vellucciu è friddu a massa sottu à a film.
- Aggiuncenu un oliu bulu è fretce a crema finu à lisu.
Ricerca eclairs with protein cream
In tempu cù u custardiu ùn hè micca menu pocu populari usa una crema di prutezzione per eclairs. I prudutti di u cumplottu sò surprisingly soft, light and airy. Di questi dolci s'innamora cù i persequitazioni maiori. Prima di rimbisciri l'espressione crema avissi a essiri mantinutu in a frigorifera per a meza ora.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- acqua 100 ml;
- zuccherinu - 1 cup;
- Proteini - 3 Pieces;
- Vanillina è l'acidu citricu - per pinch.
Preparazione
- Aghjunghjite a fugliale di a pasta.
- Da u zuccherinu è l'acqua, u zucchinu hè statu, alcuni una temperatura di 120 gradi o una mostra positiva in acqua nantu à una bulu brutta.
- Venite cun pezzu di l'acidu cítrico è a proteina di vainilla finu à i picculi stati.
- Pour un chjappu finitu di sciroppu è fretce a crema finu à ch'ella neia.
- Fate l'eclairs in casa cù a massa di prutezione.
Eclairs cù furmagliu cottage
In questu casu, u riposu di eclairs hè priparatu da cottage cheese. Per una tessitura più fresca, a crema hè aghjuntu, u cuntenutu grassu chì deve esse almenu 30%. Prima di annunziendu, u pruduttu deve esse bè rinfriscatu nantu à u largu di u frettu. Scudi di eclairs sò fatte è fugliale da u teste clàssicu nantu à una basa custardità.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- cottage cheese - 250 g;
- crema - 200 ml;
- zucchero pulmunu - 200 g;
- vanillin.
Preparazione
- In prima, aghjunse eclairs da a pasta in casa.
- U furmagliu di casgiu hè rotte cù un licenzeru finu à i grani scumpressanu.
- A crema fritte viaghja à una densità di coherenza, è aghjunghje à a ultima raghjoni di parcorsi di pollu.
- Cunta le casgiu è a crema è mestisce.
- Pienu i sputichi cù crema è pezzulli pienu in cima.
Eclairs cun u latte cunghjuntu
A ricetta di desserti seguenti nantu à u veru dilicatu. Cream per eclairs cù un latinu cunzistenti hè bonu, satu è surprisingly delicious. Spessu, tali variazioni di u rimessu hè aghjuntu di terra, cottura fritta o nocci. A menura di pezzu di grassu sarà, se un sirinu di mantra hè sustituitu cù una crema battiata.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- latte furmulate - 1 can;
- Muffa - 200 g.
Preparazione
- Agghiunciu originalmente billetti da a pasta.
- Per a crema, i prudutti sò eliminati in anticipu da u fretru.
- Pozzu un pocu di mantra, è aghjunghje razii di lattice condensatu.
- Fate a crema cù eclairs.
Eclairs cù una crema nera
Eclairs cù crema in casa per cocchi ùn hè micca menu simplicità. Dopu avè copiatu cù a pasta è stufa cù i sputichi, si ferma per a cosa chjuccula - ghjustu ghjustu l'ingredienti per a crema cù un mezcladoru. Cream per questu deve esse elettu cun un altu percentualità di grassu è enfrian è bien prima di u processu. A vinu hè spessu usata com'è aroma, ma pudete usà altri additivi per sceglie.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- crema - 500 ml;
- zucchero pulmuni - 150 g;
- vanillin.
Preparazione
- Piglia a pasta in una ricetta clásica, aghjunse eclairs in u fornu.
- A crema cold is pierced da un mezcladoru à una densita tessitura.
- Dolce a crema cremose per eclairs cù pollu, aghjunghjendu a vaniglia è battezza di novu.
Chocolate eclairs
A seguita seguente di ricchettu per e fillimentu per eclairs facia solu i fanciuti di u cicculata di cicculata. A crema hè preparata cù l'aghjunzione di chocolate di funditu, chì, siddu si vulete, pò esse sustituitu da una parte di cacao in pezu. Ùn serà micca superfluitu à avè un pocu di vainilla o di un saccu di zuccherinu di vellucci chì dà a desserta un aromu delicatu è falla u gustu ancu brillanti.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- latte - 250 ml;
- zuccaru - 80 g;
- fèminu - 4 tbsp. spese;
- vitelli - 2 pc.
- Chocolate - 100 g;
- vanillin.
Preparazione
- Aghjunghjite a fugliale di a pasta.
- Calami u latte à foglie.
- I corbi sò chjudi di zuccaru è fècheru, aghjuntu cù cuntinuvisi cuntinuannu à una puchina.
- Melt the chocolate, injected in a base di latte, affughjendu.
- Chjama a crema di chocolate pour l'eclairs un'altru minuta è lasciate frescu.
Eclairs cù craquelure
U pezzu d'eclair classicu pò esse più ricenti è uriginali, è avè preparatu incù una crosta crudu appetizing. Una tecnulugia simplice ma incruvule per creà un trattatu vi va a piglià assai tempu è di pacienza, ma u risultatu vale u sforzu. U cuntrastu tra un prugettu finitu, una pani fina è un coppicio cruciveru pruduce l'imprese più vivu nantu à u tasteru.
Ingredients:
- massa per eclairs;
- una crema nantu à una scelta;
- butiru - 100 g;
- farina è zuccaru granulare - 120 g;
- vanillin.
Preparazione
- Farina farina cù mantra è di zuccaru, aghju vilau.
- Sceglite i migghiari cù e to mani in un coltu, mette in a fria.
- Ròttulu u corpu entre dui capiglii di pergamone à un spesso di 1 mm è pondu cù un pezzu in u freezer di 15 minuti.
- Trimate a travagliu cù u papetu in fragments sicondu a talla di eclairs è mandà novu à u freezer.
- In a bagnachera, a pasta hè struita cù un saccu di cunfisseur, i preformi di coperchio sò colpi nantu à a cima, eliminendu u paper.
- Eclairs casque sò tradiziunalmenti in u fornu, permettenu di crescenu è fate in crema.