Sempri à spessu, in ricetti di dolci dolci è pasticceria casani, l'arricatu invertitu si trova trà i ingredienti necessarii. Di sicuru, pudete cumprà in forma ready-made. Ma questi dani chì preparanu prudutti spissori, hè più spicificatore per fà stu ingredientu in modu di modu indipinditu. Serà assicuratevi simplice di implementà, sopramente da chì ci saranu ricetti ghjustificati in manu, chì discurziemu avanti.
Cumu fà un sciroppu di zuccheru intrisa in casa - ricetta
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 300 g;
- acqua filtrata - 130 ml;
- Acid citric - 1/3 tsp spoon senza slide.
Preparazione
Per a preparazione di riparu intriscenu in casa, avemu bisognu di una pappagallou di acciau o stidpot cun un fondo spichidu, è di un termometru spiciale per a misurazione di a temperatura di carameddu.
In u vaghjolu "drittu", pour u zùccheru è pour l'acqua calda, pùa pùtene nantu à u piattellu di u pianu, l'aghjustassi à un calore debbitinu, è caldi cù cuntenutivu cuntenenu finu à chì i cristalli sò dissolute. Dopu avè un cuntenutu furmulinu l'acidu citrati è mischjà. Continue a coccia a mixture à una tempura di 107-108 grai (mette cù un termometru). Questu avete da piglià un vechju à quaranta minuti media. U sciroppu ùn deve fraru forte - u focu deve esse u più minimu.
U caprettu finitu da a rinfrescenu sianu furmate un filu spicchitu (4-5 mm), se a goccia hè stata cun duie dettu è rapidamente spremuto è unclamped. In una forma rinfriscata, u pruduttu hè assai simili in texture à u lettuce di u lume. S'ellu hè stata ghjustificata per voi, significa chì a tecnulugia di preparazione hè stata riunita bè è a sustegja preparata - investisce l'ova di a più alta qualità.
Comu coceranu un sciarpa invertita in casa - ricetta cù soda
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 700 g;
- acqua filtrata - 290 ml;
- Acid citric - 5 g;
- Soda di alimentazione - 5 g.
Preparazione
U gustu sugliu di l'alcune invertitu pò esse neutralizatu da aghjuntu furmuli di soda in u prucessu. Stu passu hè necessariu si l'acidità di u pruduttu supira a cuncentrazione desitvata o ùn hè micca ind'èvule per a preparazione d'una di l'altra o altra. Cume cocchi tali ghjattu?
In prima, a tecnulugia di preparazione d'adduppa d'addupante cù soda ùn hè micca diffirenti da a versione precedente. U zucchero hè una mistura in a pruduzzioni dumandata cù l'acqua calda. I pagliaghji per questu hè sceltu necessariu cù un fundu densu è ùn deve esse di aluminiu. Dopu avè zuccaratu u zuccaru cù l'acqua è dissolvi tutti i cristalli dolci, l'acidu citrique hè aghjuntu. Dopu à quessa, a misturità devi esse mischju, cogliu u cuntinuu cù a so cupartu è, senza cunfluenza, calene u cuntenutu à u caldu più bellu à una temperatura di 107-108 gradi.
Dopu avè ottinianu u risultatu urientatu, rinfriscà a tapa è fatevi u zucchero raffinante à 70 gradi. Sicondu a temperatura in a camara è u diametru di u bastimentu, questu pò piglià di deci à vinti minuti.
Avà, u soda di cocerita hè speduta in una cucara bianca è un pocu di acqua caldera. Intraduceremu a solu solu di sosa à un dispusitore cù l'ogliu è cunglite assai. À questu tempu, sparisce assai spingera, chì saldurà subitu dopu, è a spuma sparisce. In u prucessu di rinfrescinu di parechji volte più chì avete bisognu à imbulighjà u pruduttu cù una cullette. In u risultatu, un ghjirulevule invertitu trasparenti deve esse acquistatu, chì dopu avè rinfriscatu serà una tessitura è u culore di u ghjovanu licore di u meli.
U putu turnatu puderà sustituverà a melata in ricetti, induve u so usu hè furnitu. Stu fattu serà benviziatu per quelli chì utilizanu u pruduttu contraindicatu. Inoltre, l'albarate invertitu sarà un sustitutu favuritu à l'archee o l'arriche di corne, cum'è a treacle. I prodotti basati annantu à qualchì tempu anu u so gustu è micca di zuccheru. Amparate u xarru d'ombra in un frettu.