A maiò parte di ricette per a cucina di tutti i tipi di casserole implica l'usu di l'ova, chì face u prughjettu pruibitu per un certu cercu di persone, à quale l'ova sò contraindicati per una ragiuna o l'altru.
Offre varianti di casseroles senza a participazione di uova, u gustu di u quale hè micca peghju di quellu di l'analogi tradiziunali.
Casgiu cotta cheese without eggs - ricetta
Ingredients:
- furmagliu - 410 g;
- polvere di puddastru - pinch;
- semolina - 120 g;
- granulu di zuccaru - 40 g;
- u salinu - un pocu;
- pasi (opcional) - à u gustu;
- Zuccaru di veli - à tastallu;
- Butter.
Preparazione
U casgiu di casgiu for casserole hè megliu per piglià un pruduttu cù un grano minimu. Hè da esse mischju cù u zuccheru, u zucchero di vellerie, u pienu di salitu è ghjuvatu è perchè bè cù un blender. Avà intérimeremu a semolina è a pasciva lavagna in acqua calda, agghiuncemu a mezzura di una ora, da trasmissioni à a forma di ciauri in olio cruciate è mandi per quaranta minuti à u fornu scaldatu à 190 gradi.
Quand'ellu hè pronto, piglià a forma cù u casserole nantu à a tavula è dà altru vinti minuti per friddà in a forma. Solu dopu chì pudemu duverà u pruduttu à un pezzu, cut in porzi è serve.
Casette vegetale da calcinati senza ova
Ingredients:
- zucchini - 930 g;
- Furmagliu adyghe - 210 g;
- tomate - 310 g;
- croup di semolina - 170 g;
- farina - 110 g;
- crema agria - 155 g;
- u salinu - 20 g;
- aneto (greens) - un pagliu;
- Spices per sceglie (cecèmicu, asafoetida , italiane, pezzale) - à tastallu;
- furmagliu dura - 95 g;
- Butter.
Preparazione
Zucchini grated salcidu è piccatu dopu à deci minuti da u succetu. Avà cuminciate i chips pressed with cream sour, semolina, farina, anillu piccu è rossu di furmagliu Adyghe, è aghjunghjenu ancu e spicesati à gustà.
Bramendu cù cura di a massa, fate mette in una forma oleosa, in sopra spicchendu i tazzi di pumati è spicciate tuttu cù chips di fissa. Sughjettu solu di cocerà u pruduttu in un furnace cale à 180 gradi durante cinquanta minuti.
Capanna di patata senza ova
Ingredients:
- patate - 990 g;
- carne macinata - 510 g;
- Ase alla secca - à tastassi;
- cipolla - 65 g;
- u salinu à u gustu;
- Spices per sceglie (Italiane, pepite negra, lupini sunelli) - à u gustu;
- Butter.
Preparazione
I patati ani grind on a big rattore, aghjunghjenu a salsa è a mità di i patatti sò messi in un dispusitore oiled per fugliale. Carne piccata cun u culu piccatu, u salinu, pepite, l'aghju seccu è l'altri spezii chì volenu, è po distribuzione ind'è u patata. Capisce a cugliera di carne cù a fossa restante di patata, cogliu u cuntinuu cù una tapa o lametta è mandi à a stufa di furne durante una ora. Dopu quaranta cinque minuti, sguassate u pezzu o tappa.