Kvass hè un bevande alchimista esporalità è esporatale tradiziunale, uttenutu com'è u risultatu d'un alquitru incomplete è a fermentazione acida di u lattice di u patale originale (a parte di l'alcohol etilicu ùn hè più di 2,2%). U verru originali per a kvass di coccia pò esse a farina di zucchero, breadcrumbs di cente, maltu (cornu o cebada), u meli naturali fiurali (oghje qualchì volta hè sustituitu da u zuccheru), u pezzu è parechji aromati aromatiques sò ancu aghjuntu à kvas. Kvases pò ancu esse fatte nantu à a basa di baga è frutti (sia cù e senza crackeri è / o malti).
Dientete cumu fà cher curvarè cù u melatu, sta zuccaria hè bella in stagione. Ciruelas chjùscenu succetu è ridu.
Cherry kvass cù meli
Ingredients:
- ciliegia fresca - 1 kg;
- acqua (filtrata o foglie) - 2 litri;
- Meli naturali (o zuccaratu granulatu) - 150-200 g;
- pasciuti - circa 50 grammi o un levitu frescu pressatu - circa 3-5 g.
Preparazione
Cilieggi (senza pedunculli) avemu lavatu è mette in una buttiglia di 3 litri. I ciuri ci anu struitu (pudete unu per un, solu fà fora di l'osse, o sfrùcenu cù l'osse in l'buttiglia). L'acqua hè sparata, ma ùn avemu micca furore - altri anu da perditu a vitamina C, chì hè moltu in cherry. L'altri sustanzi utili (melis, pectini, acidi di frutta, etc.) pò ancu esse distruttu per l'accionamentu di acqua fervente, formando un compostu periculoso. Per quessa, a temperatura di l'acqua chì u rimisu di cirasa ùn deve esse più altu di 40 gradi Celsius.
Aghjunghjammi u melu è u levadinu o pani uccisi (ùn sò necessamenti l'organisinni fungus nantu à a so superficia chì guarantiscenu a fermentazioni). Sì l'usu di u zuccaru invece di u meli, l'acqua pò esse chjappu - circa 70-80 gradi C. L'arburatura di i ghjucate sò assuciati cù gasche, plegate a meza. Pusitonemu anch'ella una vernice in un locu fieru (in a veranda viduta, in una loggia). A fermentazioni avianu bisognu di u 2 ° è 3 ghjornu (se micca cuminciatu, aghjunghje u levitu). Dopu à 4-5 ghjorni pudete tufate kvass, fate in buttilli per friddi è diventate. U 8 ° u 15 ghjornu di u storicu in un locu friddu, u kvass righjunghja a so forza massima. Sè listessa kvass serà emboliat, chì pò esse
In una mugla cun kvass pudete mette una foglia fresca di menta - questu additivu vi darà u sapori di sapori addizzjonali è aromati.
Certu, a kvass cherry pò esse cugliulatu cù l'altri ricette, acchèghjanu a quistione creativamente.
Invece di levitu è / o pezzulli, pudete aghjunghje l'articulu di casa da u pane di centole (micca più di 100 grammi per 3 litri) è uni pochi cunti di lupu frescu (3-5 o 3 litri).