Sì ùn avete micca utilizatu inflorescenza in coltante in forma fresca per salad dressing (sì, hè ancu possibbili), hè cusì chjaru per furiallu pè più furmagli in bagnu o di panificà. U primu, u furmentu prevene vi sarvà salvatu da l'alimentariu senza preparatu, è in segundu, hà scuritate significativu l'u tempu di coccu. Cume à preparalli cocchji culle è senza risicu di turnà à puré di col, parleremu più.
Quante hè necessariu di cucurrucci di colifloria fresca?
Prima di cocilu, u caprettu di colifore si deve esse sbulitatu da e foglie chì socchisce è diventate in inflorescenza sipultu cù u circondu di u stessu tamantu, per chì tutti queste sia prestu per l'ora. Dopu, a inflorescenza ci sarà lavata cù acqua fredda. Pour the saucepan with water, permettenu u furmiu di furore, è aghjunghjenu a salinu è l'acitu. Quellu chì hà uttenutu aiutà l'inflorescenu per conserva u so culore biancu senza un oscuremeniu dopu a coccia. Allora resta solu à aspittà a prontitudine, à solitu 10-15 minuti, secondu u grandezza di i inflorescenu. Turnate a col in un colander è aghjunghjeghju rápidu cù l'acqua fridda per fraccionarii u prucessu di coccia è cusì à prutene da a cucina.
Se ùn cunnosci micca quantu tempu di cocilu u brùchju prima di frittura, a risposta hè simplice - finu à a mezza coccia. U tempu di coccia hè ridutta per esattamente a mità, postu chì a inflorescenza hè stimata di cuntinuà l'effettu calore in a padedda.
Cumu pudè cocilu?
Se vulete godiri a vostra pasta vulglita ùn hè micca in stagione, ùn ne serebbe disperttore, perchè u mercatu attuali hè cè famoso per una larga varietà di viti è frutta. Cusì, in ogni mumentu di l'annu hè abbastanza solu per cumprà un pacchettu di brùaculu cunsigliu è furiallu, seguitu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Se ùn eranu micca truvati, fatevi chì a colza fubbe ùn ci hè bisognu à esse divulgata prima di a coccia, è a inflorescenza deve esse untu di 15-17 minuti. Sì a culula hè stata prettiva di u trattamentu termale, serà abbastanza per fogghiu in l'acqua fogera salata à 2-3 minuti, perchè ùn ci hè nunda in ghjiru.
Cume foglie culore - una ricetta
Dopu avemu capitu di tutte l'infurmazioni di a brùaccula stazzata, avè passatu à e so ricchettu cù u so usu. L'acelli in a preparazione hè una versione sana di assai dilizzioni in pezzu, cucinatu frittu. Servite petite inflorescences crispy, pudete in a cumpagnia di salsi com'è un pranzu in una festa o diventendu a cumpagnia di stu merenzimu terrazza sola.
Ingredients:
- tagliata di brocculu ;
- Pane Breading - 20 g;
- uovo - 1 pezzu;
- limonu;
- freschezza fresca;
- butta - 30 g.
Preparazione
L'inflorescenza lavagna è secca di a colza sò stati cotti nantu à l'acqua fridda à salitu à a mezza coccia. Dopu à cocinerà, ùn ne scurdate di vìviri colti cun l'acqua fria. Appena spruvule i inflorescenu cù u zitellu di limonu, sprudle cù pepite è brusgiate à l'ovu batte.
Salsa ideali per un pani bocca ligera pò esse una salsa basata nantu à una misura di meli, mustarda è oliu d'oliu in una ratio di 1: 2: 2, è ancu una solu salsiccia crema basta nantu à a crema agria, fette à pezzu, alla piccu o cipolle verde cù scorci di limone. Un vetru di cervia hè fakultativu, ma fermamente chjave.