Puderete quasi tuttu u pruduttu. I platti stuffed sò bè, perchè pudete fà frà è calda, bagnati è crudu, frittu è stufatu. È a cume hè una carne piccante, chì pudete messi tutte ciò chì ghjè in manu. Quì sottu sò parechji ricetti di preparalli preparati.
Ravioli di zucchini in u fornu
Ingredients:
- zucchini - 1 pezzu;
- forcemeat - 500 g;
- cipolla - 3 pc .;
- u furmagliu dura - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- frischi arbe - 1 mannatu;
- u salinu, pepite negru - per tastà.
Preparazione
A zucchina hè cutata in dui parti. Cumpigliemu e semi, sò dui barche sò uttenite. Pusitondu à migliurà e mette scorciata in un platu di tostu. A carni piccati cun u cipolle è l'herbe chuché in una licenziale, aghjunghje salinu, pepite. A mutazione resultanti hè china di i nostri barche, u riposu hè superimpositu in modu chì hè tiratu cù i spiculi di a muderna di vegetale. U furmagliu hè strufatu nantu à un grossneru gruzzo, aghjunghjenu a maisonette è u pasta di tomate , mettite tuttu finu à ottene una massa homogeneia di u listessu colore. U mischju resultanti hè cupartu da calcarini ferries. Pudemu in u fornu, calai à 180 gradi per 45 minuti. Zucchini prestu avemu chjappu in pezzi, avemu i nostri ghjorni nantu à i tavulini è avemu dicisu à una tavula.
Calamar friddu
Ingredients:
- calamar di carcassa - 4 pc .;
- champignons - 300 g;
- uova - 3 pedichi;
- butiru - 50 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- mayonnaise - 200 ml;
- crema agria - 200 ml;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolle verde;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Preparamu u calamar, dip in acqua fridda è pulite l'insidi di tutta a carcassa. Mandemu caccià a film è lavenu bè. Per u cumplottu: a cipolla è i funghi in cuttuni è passer in a panetta. Scorcià e cipolle verde è aghjunghjite l'ova, richiò l'ova, u salinu, a pepite è mettite tutte e cose niche. E carchi di calamar sò imbruttati è fissi per quessa u cuntenutu sughjettu. I putemu in un brazier. In un paniu, cunfittura di mayonnaise è crema agria, salinu, pepite è a salsa resultante u calamaru. Agghiunciu in un forno ben calzu per 45 minuti. Dopu quì, sguassà i pratiche è tagliate a nostra carcassa in tartini. Vi siramu à a tavula.
Dish from stuffed pasta
Ingredients:
- cunchiglia di pasta - 200 g;
- carne macinata - 200 g;
- i pumati - 4 pc .;
- furmagliu duru - 150 g;
- vinu russu - 80 ml;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- greens;
- u sali.
Preparazione
Cogliu a pasta à a mezza coccia. Pigliemu a salsa per l'impatruniu: aghjustanu l'alli, frittura in l'oliu durante cinque minuti, da piglià. I pumati i bassa per un minutu in l'acqua di furore è cacciammu una pelle. Tagliate in pezzi, frittura in l'oliu vegetale, aghjunghje verdura è u vinu, scumpete 3 minuti è aghjunghjenu a carne picca, frettu tutti in 10 minuti. Emprumimu i nostri cockleshe con salsa di carne è aghjunghje à u moldu. Fate u salsicce cù béchamel è l'asperu cun u furmagliu rossu. Pudemu in u fornu, calai à 180 gradi per 25 minuti.
Carne di casanu stuffed carne
Ingredients:
- porcu (lettuce) - 1,5 kg;
- carne di porc Corte - 500 g;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- ovu - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- cipolla -2 ghjuvuli;
- tomate - 2 pc .;
- parsley greens - bunch;
- Spices (peprina fragrant, red, nìvuru, sali).
Preparazione
A la picchì ci aghjunghje spices, pepite finamente piccolo, verbe è ovu, tuttu hè bellu mistu. Trimate u cut à fette finti per fà e petite, ognunu inchianu cù carne macinata è ligame a carne cù filamenti. A vacanza per fugliale hè cuparta cun foil, avemu toccu a carne, aghjunghje l'olii friddi da quì sopra, pour oliu, fate a carne in foil è fremisce in u forno durante 45 minuti. Dopu u tempu hà ghjornu, aghjustemu u frascatoghja è lasciate à u fornu per altri 20 minuti, perchè a carne hè bonificata. U cutemu è servinu à a tavula.