Jam hè un pruduttu alimentariu utté stimulusu da u prugnu fogghiu o bagnu purée, à volte - cù l'aghjunghje una piccula cantu di zuccaru, spezie (craci, cinnamon, etc.). Hè una massa grossa è purificata cum'è una pruduzione practicamente homogeneia senza firmazioni sclusivi di gustu aggrottu è agrio.
In casu chì u puree di u fruttu iniziali hà una picca acidità, hè permissibile di aghjunghje l'oliu di limonu o l'acidu di citricu alimentariu in cunfrunti. A preparazione di cunfettu hè una di e migliori modi di prucessa è cugliera di i frutti, favurèvule diffirma di l'oliu chì hè preparatu cun assai zuccaru o senza stu ingredientu. Prunelli di lunghini di solitu cunteni più di 34% d'umidità, apprussimata di qualità calotte circa 250-260 kcal per 100 g. A maiò parte di cunfettu hè fattu di manzili, perasti, albercelli, ciliure, cranberries e ughju. Prune in prugna è speciali savurinu è sanu.
Diciami cumu per fà cunfittari jam di un frettu senza zuccheru. Certu, pudete cunfittari morta di una prugna cù u zuccaru, ma senza zuccherinu sarà più utili, postu chì i frutti di prugna cuntenenu polisaccharidi naturali, un pruduttu di qualità hè più necessariu per a nutrimentu di i zitelli, chì ùn deve micca esse "podsazhivat" in postre, per l'adulte, ma hè ancu assai utile , i polisaccharidi sò adattati ancu per i diabètichi. Inoltre, jam senza zuccheru hè più diliziu - ùn hè micca travagliatu.
Per a preparazione di cunfettu, ogni variità culturale di prugnoli sò adattati, ma, sicuru, i migliori sò i frutti enormi, in a quale a petra hè facilmente sipatu. L'armaru di cucina hè a più crescente in un bacinu bassu (copper benifiziu, aluminiu o esmessu cù chips), pudete aduzate bassa vasittimi bigani, casgiuni e pappini.
Cunfittura di prugna per l'inguernu
Ingredients:
- Prune madura è matura (possu varietà diverse);
- U latte altru grassu naturali, pò esse ghee.
Preparazione
Fighjemu i frutti. Se i frutti cù fiaschi sò attraversu, cacciammu a parte spoiled cun un cuteddu. Lavò in coltu u fruttu in acqua fridda, dividite cada fruttu in dui parti. Certu, cunfettu di i lavande si cocinerà senza sere, cusì i rinfriscà. Si mette à mette in un cuntinuu, cogliu cù una cupcia è u mette nantu à u più chju focu. Murcia perpendicularmente cù una spatula di zucca o cullera. Quandu u zuccu apparecciu, sguassate i tagliate è fateurà u cunfettu, stirring, per 30-40 minuti, dopu à quale rimettemu i platti da u focu, cupria cun una tapa è si stalla 5-8 ore.
U ciculu "fervente cù remògliu" hè ripetuta diversi volte. A prustazziunità di a cunfrunta hè stata definita cum'è seguente: una goffette postu nantu à u platu ùn si spargiu micca, a melogna hè facilmente sipatu da i mura di u cuntinuante di travagliu. Quandu u prugrammu di cunfitturi hè righjisu, trasmemu nant'à i vasci di vetri sterili. Ci putemu sottu à a gola, pour a so manufa fridda - per a so pruteggerà a marmotta da l'attrazzu possu. Oghje pò pudè pudè pudè pudè pudè strufinà l'intramazzione cù stucchi di stanu sterili - in questa versione, ùn vultate micca i vatti. O vultemu un pezzu perchinu à u pergamallu (nantu à u papetu pudete attaccà un jar vicinu à a gola cù un pezzu di filamenti, pusatu nantu à una banda elastica o una tapita plastica).
Mantene a cunfittura cottu in cunfettu hè megliu in u minimu, ma più di temperatura (vetrina fridda, non fridhe, loggia, cantina, seccia). Se dopu parechji mesi, dopu avè apertu u cane, truvate signalite o ancu molde nantu à u cane in u cùaddu di u bastone, ùn anu aghjustatu, rinfurzà cuncepimentu l'altru (è una più) cù una cullette, u restu pò esse in modu sicuru.
Approssimamenti a stessa manera, pudete preparà cunfrunti mista di prugnoli è manzili.
Prune di prugnoli è di pomi
Preparazione
In questu casu, sceglie è preparanu e prugne per separà (vede sopra). Eliminate u core di manzili è tagliate in pochi longhi - oghji ponu fogghi cù pomi. Hè ancu megliu à prunellà manzone cù una cullizzioni cunghjunali, blender o un modulare di mozzassore electricità moderna. Pudete è ligeramente in un altru modu: frittile i fette di manzari un paru à a dulcezza, è poi di purée.
Aggiuncenu a purle di u manzu à i prune ughje più dèvule è coccia u marmellate finu à prestu (vede sopra).
Se ci hè un multivariate enorme in a casa, pudete cunfittari l'armani à u prune. In un sensu, hè ancu più còmicu, postu chì pudete specifià un modu più precisu è temperatura. Averete leghjite infurmazioni à un veiculu specificu, è avete successore.
In a stagione fredda, un cunfluitu prune in prugna hè maraviglia di serve pè tè. Per u colazione, pò esse stufa nantu à un pezzu di pani biancu (o ancu pane è mantellu) - un excelente bocadillo.