Grazie à u gustu universale, u currant trova un locu in cerveza è trattà cù cunfitturi è cunfittiti. Hè nantu à e ricette di marmellata da currantu nìvuru per l'inguernu chjamà quì sottu.
Black currant jam - una ricetta per l'invernu
Comu sempre, avemu recommandé starting with the main recipe for jam, chì include una lista basica di ingredienti è a stessa tecnologija di cucina di base. In questu casu, a lista di cumpunenti ponu esse ricordati semplice elementale: pigliate u zuccheru è e raghji in quantità equi (in pesu) è aghjunghje u zucchinu di un limonu in a mezza di a preparazione.
Pone u currantu neru brushed e bolli scorciati cù i pezzi bisognu è valdi per un vetru d'acqua. Pone u cuntinuu cù baga nantu à u focu mediu, fate tuttu cù frigidu durante 20 minuti, finu à chì a pelle da u currant ùn vene micca, è l'humitate eccula ùn evapora casi guasi. Dopu, vintu u zuccherinu è valdi u zitellu di limonu. Uttenvi a marmellata nantu à u focu mediu per altru 15 minuti o finu à chì a tampiratura di a pratica nantu à u termometru culinariu versione 105 gradi. Dopu quessa, a cunfina si spargiu in e canna sterile è si pudia riesce.
Utilizà sta ricetta, pudete puru fà moltu neru in u multivariate. Pudava i frunze cun u zuccheru in u culleghju multivarate, è dopu avè l'imbulighjà quandu tuttu in "Stannu" durante 2 ori. Da u tempu à u tempu, stitchce a marmellata, è poverà cum'è sempre.
Comu coccianu cunfittiti da pasti bianchi è bianchi.
Se u vostru cummerciu hè riccu ùn solu in u biancu, ma ancu in grosu rotulu, puderete preparà a cantina nantu à a basa di a so mischju. A cunsiguenza di preparà a billetta d'acord à a tecnulugia descrizata avanti, pigliate qualcosa à entre gelatina è gelatina.
Ingredients:
- currant - 1.4 kg;
- currantia negra - 930 g;
- zuccaru - 335 g;
- acqua 115 ml.
Preparazione
Distribuisce i frutti in dui testi sfumati. Pienghje cù l'acqua è lasciate pè fubbe micca più di 5 minuti. Crunch the berries cun un mash press, imbiscale a polpa cun u zucchinu à traversu un tamarzu è mettite. Aggiungi u zuccheru à a mistura di u zucchero currantu è fate tutte e cose nantu à a furnita. Furmà u mischju durante uns 3 minuti, poi poveru più nantu à frasi sterile è rutti per l'inguernu.
Jam-jelly da currantia nera "Pyatiminutka"
Siccome chì e biscani di currantu nìuru sò rich in pectin, cun una dumestione longa cù assai zuccaru, a billetta pò assicurà da cunfruì in cannila stanca dopu à crescenu. Stu tentativu hè pussibuli micca solu grazia à a prisenza di e bogi in a cumpusizioni, ma dinò per via di l'aghjunghje una gran quantità di zuccaru in a mistura.
Ingredients:
- currant - 1 kg;
- zuccaru - 1,5 kg;
- acqua 450 ml.
Preparazione
U tagame "Cinque minuti" di currantia negra ùn hè micca littiralmenti 5 minuti, ma bellu spessu.
Prima di preparà un cunfettu di currantu nìvaru, preparanu e boli, cullendu è purificazione di i pedunculli. In un cuntaintu esmettatu, fate un ghjacciu di zuccherinu simplice da a mità di u zuccheru è l'acqua. Quandu u sciroppu accumenza à fogghi, fremianu baga, u zuccaru restante è coccia per almenu 5 minuti. U tempu di a secunna cucina hè determinata da a densità desitati di u pruduttu finali: u più densu è più spessore di a pezza da u sciroppu nantu à i muri di u panu, a più di gelatina cunghja. Per guardà a gelatina, hè abbastanza per valdi nantu à cuntenutu sterili è si prumove.