Parechji di noi ùn sò micca usati pè documenti grechi, ma dolci dolci cù sorrel sò una salvezza per tutti i reguli. Stu tippu tradiziunale di furna hè statu preparatu durante seculi in a nostra regione, senza perde u so rilevanza. Avemu da sustegnu una bona tradizione è dedicate stu materiale à dolci dolci con sorrel cuciata da secunnu varie ricetti.
Dolci dolci cù sorrel in u fornu
U riposu per i pezzi più semplici cù sorrel hè cunsistenti di foglie lattice di verdura sprinkled with sugar. Nisuna preparazione longu, fora di u tempu necessariu per a prova di a prova, sta ricetta ùn deve micca.
Ingredients:
Per a prova:
- latte - 245 ml;
- lattice seccu - 10 g;
- uova - 2 piezzu;
- burro - 55 g;
- farina - 680 g;
- granulu di zuccaru - 35 g.
Per u riposu:
- un raghju di u sorrel;
- granulu di zuccaru - à gustà.
Preparazione
U schema di fà una pasta di levitu hè sempre u stessu. In u lattice pruduttu di latte pruduttu pò esse dissolute è secante un levitu in istante. Quandu una "cap" spumante aparechja nantu à a superficia di a suluzione, comuniquammi più manipulation. Passa a farina per un pezzo è feghja un pirtusone in u centru di u slide. Pour in u groove risultatu, sughjettu di levitu, aghjunghjenu oghje ulejate, è ancu funnutu, ma butteghja pocu fretu. Dopu aghjunghje una pasta di lotta, lasciate per fà una durata di una ora o finu à duppià in grandezza. Avvicinendu a massa, dividite in porzi, rollo ogni, è scattene cù diti o un pappu roppu in u discu. In u centru di u discu stanne u fogliu di foglie di u sorrel, sprinkle u zuccaru nantu à quì, è prutegge e cede di a patty per ocultar u riposu, è impregnate nantu à a prufette di bagnae cù a spina. Trascendu e manzoni per un secunni tempu per 15 minuti, è poi pùrghjite in u fornu è aghjunghjite à 220 gradi per uns 20-25 minuti.
Dolci dulce fritto cù sorrel
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 490 g;
- granulu di zuccaru - 15 g;
- Oliu vegetale - 35 ml + per friddà;
- latte - 310 ml;
- levitu - 7 g.
Per u riposu:
- sorrel - 440 g;
- rum - 45 ml;
- ginger di terra, noce moscata - sicondu u 1/4 di una cucara;
- butiru - 15 g;
- granulu di zuccaru - 135 g;
- amanduli - 165 g.
Preparazione
Preparate a pasta di levadina per frittura cù u zuccherinu cù u latti è u levitu, è poi poverà a suluzione resultante in a farina cun l'oliu vegetale. Lasciate a pasta chì vene in calda, è pigliate un rimpiazzu aromaticu oxalicu.
Optionally cut the green leaves and put them in a saucepan with butter. Sprinkle with sugar and wait till the greens begin to fade. Aggiuncate u cuntenutu di u pane cun ghiaccienu è noce moscata, pour rum è permessa l'alkoholu per evaporà. Unisce u dulce stuffing from sorrel for patties with almonds tostati.
Divide a pasta in porzioni, attraversate tutti cù palmi è posanu u foglie verde in u centru. I disticti prutegge e bassu i pate in l'oliu pre-furnitu. Chjarate finu à marronu è serve hot.
Dolci dolci cù sorrel fette di pasta di pasta
Se ùn ci hè nuddu pezzu per a levadurizzari, rimpiazzà a base cù un pasteleria ready-made. E lush è crispy saffered accentu nant'à a sdieri di u ruscello verde.
Ingredients:
- pasta di pasta (levitura) - 1 pacchettu;
- Foglie d'amara - 440 g;
- cottage cheese - 270 g;
- meli - à tastallu;
- scorcia di un limonu è aranciu.
Preparazione
Aspettu finu à chì a pasta hè divicuta dinò, è puderà spurtà è sia squadra. Preparate u riposu chjappu u sorrel è a so intravata cù casgiu cotte, ciabbula è meli. Pudete l'impegnu in u centru di u quadru di a massa, prutegge e tane è fate e tastate in i pani di u muffin. Focu per 25 minuti à 200 gradi.