Hè bisogna chì, in libri di cucina francese, un pianu comu "julienne" ùn hè micca in vista, ma ci hè una definizione sinonimia per fette vegetale cù paille. Cusì, o altrimente, in i nostri spazi ghjoculi u platu hè stata chjamata una capulatta maestru di a cucina francese è hè interpreta issa per tutti, principarmenti di coglini, crema è furmagliu cum'è l'ingredienti principali.
In questu articulu, decisu di parlarle di cumu fà un julien in un multivariate.
Mushroom julien nel multivarquet "Polaris"
Ingredients:
- champignons - 1 kg;
- crema agria - 300 g;
- crema - 1/3 di un seculu;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- butiru - 100 g;
- cipudas - 1 pc.;
- furmagliu dura à u gustu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Buns.
Preparazione
Accuminciamu cu a preparazione di i ingredienti principali. Scorcià a cipolla in aringosi fini, tagliate i funghi in pranzi, è freteghjanu u furmagliu nantu à una grossre grutta. In u multivariate, fretce u mantentu è frigge nantu à a cipulite finu à u doratu è tutale è utilizendu u modu "Frittu".
Quandu a cipolla hè pronta, aghjunghje i funghi in a tazze è i staghjone cù salinu è pimentu. Quandu tutti l'umidità da i funghi sò evapurati, aghjunghjenu a crema agria à a cipolla è i funghi è coccia in u modu "Quenching" durante 30 minuti. Dopu à 20 minuti di coccia, ogettu u discu è aghjunghje 2/3 di tutti i furmagliu raffinatu è a crema solu in a crema. In principiu, hè pussibile di finisce a preparazione d'un joule in un multivariate, ma per quelli chì vulete serve à u pianu bè in u tavulu, hè cunsigliatu per passà cum'è seguitu.
Cumprà u bogghi picculi in a tenda è si tagghiau u cima. Sò scumpressate u mulinu da u bun è invece di quì aghjunghjenu a mushroom Julie , sprinkle u platu cù u restu di furmagliu è tornanu à u multivettevule per arrivà à a preparazione in u modu "Bake" durante 5-7 minuti. Julienne da champignons in a multivarque hè prestu!
Cume coccu un julien in una multinarcha "Panasonic"?
Ingredients:
- Mussolini - 150 grammi;
- Gambuli scorciate -150 g;
- calamaru - 150 g;
- cipudas - 1 pc.;
- crema - 130 ml;
- farina - 1 cullera;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- furmagliu rìgugliatu - 150 g.
Preparazione
In a tazza di u multivestatore, fretce u mantellu. Utilizendu u modu "Baking", passemu in a tazza di u dispusitivu cipuleti finamente chop. Quandu a cipolla sarva bluta, aghjustemu à quessa a carcassa di calamar cut in anings, cammimi sbuchjetti è mejillone. Frittu i frutti di mare durante un'altra 2-3 minuti, poi poverete tuttu cù una mistura di farina è crema. Solim è pimpine julienne. Da u maritu à languidificà in crema per altri 10 minuti, anu sprinkled with julienne cheese and turnate off the device. Quandu u furmagliu si funnu, u Julliu hè prestu!
Julienne di pollulu in u multivari "Phillips"
Ingredients:
- carne di pollo - 300 g;
- champignons - 300 g;
- crema - 1 item;
- farina - 1 cullera;
- verdura fresca;
- furmagliu dura;
- Butter.
Preparazione
Chicken, pudete piglià carne bianchica è russa, pulisce a pelle è caccià a carne da l'ossu. Tagliate a carne in galleri. I Champignons sò puliti è tagliati. Turn the multivark into the "Baking" mode and melt the butter in it
Mesturinu a crema cù a farina è pour u coltu resultante di mushrooms è pollulu. Continuate a cucina per altri 10 minuti, o finu à chì a crema spinga. Pane finitu poititi da u furmagliu è aspettate finu à u funnu, poi serve a julienne da u pollulu à a tavola, sprinkled with fresh herbs crushed.