Parechje persone riferenu à a brùaccula cun un pocu disprezzu, senza evenarlu chì hè un pruduttu savurosu è bonu. Ùn cuntene assai micronutrienti è vitamini è parechji platti maravigliose sò preparati da ellu, è unu d'elli sò brùduli in molti, cusì oghje emu preparatu stu platu particulari.
Ricetta per colifore in pate
Ingredients:
- farina - 3 tbsp. spese;
- brocca - 500 g;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- latte - 3 tbsp. spese;
- pani frischi - pà pane;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Partiremos a colece in inguorescenzi è blanch in acqua salata fervente durante uns 3 minuti. Allora a ghjornu torna à u colander è permette sopra l'acqua. In u lattu, facemu farina, aghjunghje l'ova, u salinu è a pepite à u gustu, batti tuttu cù una forchetta finu à l'uniforme. Nta stu claretete, pudete aghjunghje uni pochi alti è furmagliu, è po apparnà a colore cù u furmagliu secunnu a tecnulugia descrizata davanti.
Ogni inflorescenza di coltu hè dipped in batter e anu crumbled in breadcrumbs. Fritto in una padedda, di ogni uccisu finu à a furmazione di una crosta d'oru ruddy. Avemu macchina à a brùassu in casgiaghjate cum'è una guarnitura o cum'è un platu indipendente.
Sapori in cervecera
Ingredients:
- brocca - 500 g;
- Birra di lumi - 1 item;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 0,5 punti;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Cume a brùccula brùaccula in a buccia di a cerveza? A Cullera hè lavata, secca è disassembled nantu à u inflorescenza. Sceglite, fogghjulu in acqua salata à un statu brutta, rintraghju in un colander è permette sopra l'acqua. Intantu, preparamu u clarete: mettite a biera cù u ovu, u salinu è u pebbattu nìvuru finu à ottene. Aglite gradualmentu a farina tamanta è amassi a pasta, chì s'assumiglia crema corine in coherenza. Ogni inflorescenza di coltu hè dipped in una bivaldura di culore è frittura nantu à l'oliu vegetale calatu da ogni partitu à rudeness.
Arrosto foglie in cucina
Ingredients:
- brocca - 500 g;
- farina - 2 tbsp. spese;
- uovo - 3 piezi;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Portellà arrate cusì colifloru, dividite in petite inflorescenzi e fassi fracce in acqua salciata fervente finu à u solidu. Allora a ghjittàcchinu in un colatore è lasciate per friddà per fà u so vetru. Oghje l'ova cù a farina, u salinu, una pezzina. Purtate i pezzi di cole nantu à una padedda di focu, l'anu diprezzatu in u claretu precu coccia. A preparazione di brùagliu in pienza si piglia 5 a 7 minuti, finu à a furmazione di una crustera d'oru.
Bon appetit!