Un veru culinariu cusì era una ricetta per Adzhika cù prugna cherry, sta variante aghjunghje prugna affumicata di frutta fresca cù pappaghju chile è spice spice. Ci hè una ghjustizia trà e classicu Adzhika è Tkemali. Diciaraghju cumu fà ajika da prugna.
Una opción simplice
A versione più simplice di questu salsicce hè prestu prestu faciule, ma ùn hè micca necessariu di passà da u pianu, perchè ferma.
Ingredients:
- prugna gialla (prugna) - 2 kg;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepino bellu - 1-2 pc .;
- coriandru, tagliilla, cipulchite verde - 1 maniche medianu;
- agliu - 1 capità (6-7 lobuli);
- coriandro (semen) - 1 tbsp. cucchiaio;
- mint o melissa - 4-5 rami;
- zuccaru - 50 g;
- turmeric - 1 cucharadita cù una diaporama.
Preparazione
Cerchemosche à u prugnu - aghjustemu i frutti dati è arrugati, foglie è ramelli, u mo prune, fate chiuviu, fate mette in un pane, fate un poveru d'acqua - perchè u prugnu hè in coperto tutale è pute à focu. U cervecchione di a prune ùn hè pocu longu - circa 10 minuti. L'aghjunghemu è lascia in un filtru o colander. Fracchemu, allughjò l'osse è i sbuccia. In u blender offemu a carne rinfrisca, u salinu, u zuccherinu, l'agliu, spices. Cumpigliulemu e sementi da u pezzu, u cutà finamente è u mette ancu in a tazza. Quì aghjunghjenu ancu e foglie di acquavita (vulemu discardà e rami - anu troppu aspra). Ognemu tuttu u ghjornu - avemu un sugliu homogeneiu. Ci hè una dilucuzza cù una decuccionu di ciru ciru è purtava in una pienza o caldera. Adjika da i prugnoli cherry ùn hè micca pruduttu per longa - a nostra tarea hè di prisirvà à u massimu di e pruprietà utili di tutti l'ingredienti. Fugghemu durante 10 minuti, senza scurdà, afficheta, per ùn ùn brusgià, è intantu mienti è sterilize i vetri è steddi. Ùn aghjunghjeghja in jarciule, rintricà è lasciate in le calore. Adjika da prugna cherry per l'inguernu hè un cundimentu sclusivu chì aiutà à trattà cù a carenza di vitamina in u clima fretu.
Soft adzhika
Nimu ùn ci piace piccante, è ùn pò micca avè issu sassa per ognunu. Ci hè una altra opzione - una adzhika assai licurosu da ciru prune cun pepite búlgaro. Ùn hè micca difficiule di preparalli orallu.
Ingredients:
- pipirunza dolce - 1 kg;
- prugna (prugna ronda) - 2 kg;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- pepite piccante - ½ pizzu;
- zucchero domesticu biancu-2 tbsp. spese;
- agliu - 3-4 induri;
- pepite negra è fragrante - per 12 chini;
- coriandro (semen) - 1 tbsp. cucchiaio;
- taglioli, coriandro - in 12-15 rami;
- bagnu di limonu o mint - 3-4 ponti.
Preparazione
Alychu hà sperientatu per escludiri a penetrazione di i frutti spoiled in adzhika, lavatu cù cura, aghjunghje u calderone, fate l'acqua è fassi fassi dopu avè una piena d'una durata. Sittite a cingola è l'hezurità da a polpa, per a quale l'aghjustemu da un pezzo. Avemu purciutu pani chiancinu dolce è brutturanti, passanu per un macinatu di carne cun verbe. In un mortar fugliate cù cura di l'ingredienti rimanenti: agliu cù salitu, zuccheru, pepite è cilantro. Hè bisogna una mistura oghiera. In u colti, aghjunghje u prugnu struitu è u caldu, u pagliaru è l'oliu d'agliu. Pozzu bè è fremenda à olii for about 20 minutes. Puderete un delzinu, sharp adzhika da prugna cherry, pudete cumplementà cù una ricetta, per esempiu, uzho-suneli, semillas di aneta, àutri ingredienti à u gustu.
Adjika cun prune cirice è tomate
Ingredients:
- ciru prune - 1 kg;
- i pumati gialli - 1 kg;
- pepino dulce di u culore giallu o giallu - 1 kg;
- agliu - 7-8 denticululi;
- u salinu - 1 tbsp. spese;
- greens - 1 grande mannatu;
- zucchero domesticu biancu - 2-3 spiaggia. spese;
- semen di coriandro è cumin - 1 colti spina;
- chili pepper - 1 pc.
Preparazione
A prumma, i pumati, a pepite. Scappavu a prugna è frettu nantu à un pene, fate in un licore cù u restitu di i ingredienti è l'aggràveru cumu avissi bisognu. Aggiunna u caldo di prugna è coguanu a nostra salsa per una più di più di quartu d'una ora, afficheta. Pudete pudè scogerà, è pudete sparghje in frasi sterili e fassi in a fria.