A ricetta per Belevian hè stata chjamata after u postu d'urigine: sta tecnologia hè stata preparata in u picculu cità di Belev, in a regione di Tula, questa zona hè famosa per i più grandusità di manzili, in particulare antonovy, ideali per pastiglii. U fattu hè chì l'Antonovka cuntene a maiò pectina, per quessa chì a pastille amenezza bè è mantene a so densità dopu à u focu. Sè dite preferenza à un altru tipu di manzili, avete bisognu di aghjustà a pectina secca.
Cù cottu Belevian pastille in casa?
Avà in a pruduzione ponu scopre è brewed Belevskuyu pastille, è pastille pieno di chocolate, è quellu chì hè preparatu nantu à u meli. Avemu da principià cù a ricetta classificazione per questu pruduttu, chì hè una strata di pastiglia aria, aghjustata cù una pasta di pasta è frotta cù u zucchero pulbu.
Ingredients:
- mele - 1.6 kg;
- u biancu - 2 pc.;
- granulu di zuccaru - 165 g;
- zucchero pulmuni - 15 g.
Preparazione
À e fasi iniziali di a coccia fate mancu appena entera solu finu à u solidu, perchè e patati purpi ùn saranu micca scuru è si retenu a quantità massima di pectina. Puderete separà a pasta di mazzulu da a pelle è u core cù a sementi, è da purtà u battellu cun un licenzeru è fate un filtru. Pone a manzenta a salsa nantu à u focu mediu, cun u mitallu tazza di zuccheru.
U fucile di zuccaru restante in u merengue cù u biancu. Meringu ricivutu cù cura, usando una spatula, combina cù purée di mazza. Spread the air mass (lasciate un quartufu per sparghjere) nantu à u pergamone coperto u focu, u livellu di a superficia è fate tuttu in u forno per 5 ore à 90 gradi. Pasticceria secca ùn piacia pocu à i vostri mani è mantene a forma beni.
Allora pudete andà in duie manere: lubricate u restu di a prutezza è a pasta di massa di u fugliale è u roll cù rotuli, o tagliatu in pezzi è smeggiate ogni dumandatu, stacking each other with a pile. Dopu questu, u Billevian apple pastille hè volta à u fornu per altre 2 ore à a stessa temperatura. Prima di taglià, a pittura hè esposta da a notte.
Pane naturali Belevian senza zuccheru
Sè decide di fà una pasta senza azucarera, avete bisognu di piglià cum'è basa pienu di un altru tipu, più dolce in natura. Sò ancu di manghjà o cottura in tuttu u viaghju à a dulcezza, è sò scraped, è a polpa hè sottumessu. Avete bisognu à vultà in pectin. Aghjustassi deve esse finu à chì e patati purpi ùn sia micca mantinutu a so forma, questu quì, dopu aduprà una cullette nantu à a superficia, u torra da ùn durà micca. U purée chilled hè sbattuta cù cunnessi (500 g puree un ovu biancu), è dopu chì a massa aria in biancu hè secca durante 8 ore à 80 gradi. Puderanu a pastille cù u souffle restante, hè torna torna in u fornu durante 2 ore digià à 100 gradi.