L'incantu per i zitelli ùn hè micca assai diffirenti di quelli per adulti, ma a verità hè chì a massa di furmagliu duverà esse di più più prudente, per via di a reducione l'ingrossu di farina, o di i sustituti, in a ricetta. E, sicuru, seguite u calculu di l'oliu utilizatu durante a coccia. U gustu sicondu i nostri ricetti sò adattati per i zitelli d'annu à annu.
Ricetta per u casgiu di casgili per i zitelli
Ingredients:
- cottage cheese (finu à u 9% di cuntenutu grassu) - 300 g;
- uovo - 1 pezzu;
- crema agria - 1 tbsp. cucchiaio;
- semolina - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccaru - à tastallu;
- un pocu di soda;
- oliu vegetale.
Preparazione
U furmagliu cottage si sdischendu à un tamarzu, o passemu per un macinatu di carne. A massa di terra si cunglite cù crema agria (se u cottage cheese ùn hè liquid) è aghjunghje l'ovu. Per fà u ziferanu megliu mantene a forma, ùn hè micca superflante per vagnari una cullizzioni di semolina. Ora aghjustemu assai zuccaru è un pocu di soda per l'esplendenza. Combatte tuttu tuttu. A syrniki certamenti ùn si stalla micca à u fondu di a padedda, prima di rinsegna, pìccule ligeramenti in farina.
Fritte a padedda cù l'oliu vegetale è anch'ellu nantu à i pasticcini di furmagliu da u casgiu cottage . Fritilu nantu à i dui albitri finu à a vermi è serve.
Cheesecakes in una multivariata per un zitellu
Ingredients:
- cottage cheese - 300 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 1-2 tbsp. spese;
- u zuccaru, u salitu à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Casgiu chjucu seccu cù un pienu si ne necessariu, postu chì hè cunglinda cù u zuccu è l'uovo. Per ciò chì u pastellu di furmagliu per guardà a forma, aghjustà una farina pocu à a massa di curd. Segui a farina per un pizzicu di salitu.
Da a massa finita, femu arrughje di grande tamantu. Ogni arradicata hè stata dispunibule in una reta di i multivindatore per steaming. Questa grida hè pre-oiled with oil. In u multivariate, fassi l'acqua è fate una reta sottu à u srniki. Facemu i pasticci di forme per 20 minuti in u modu "Steam cooking".
Curd curvatiti di furmagliu in u fornu per i zitelli
Ingredients:
- cottage cheese - 250 g;
- uovo - 1 pezzu;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - un pocu;
- polvere di focu - à a punta di u cuteddu;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- i pani.
Preparazione
U furmagliu cottage si sdischendu un pezzo è mischju cù u zuccaru è l'uovo. U pezzu lenta è liggeru hè una pocu salitu è aghjunghjenu u pani addintatu. Finalmente, a massa di curda hè supplementata da farina.
U prutezzioni di acqua di ferita per un paru di sicondi, dopu a quale aghju mandatu à a pasta. Scumpite tuttu in tuttu è distribute a massa di caghjà in forma di cupcakes. Pudemu a syrniki in u fornu calatu à 180 ° durante 15-20 minuti.