A Lecitina hè necessaria per u corpu umanu per u funziunamentu normale di u cereu è u sistema nervu. A rinvivazione di e cumbattiti, hè, chì era, un materiale di custruzzione. Grazie à lecitina, i medicinesi nicissimi è i vitamini ghjunti in i celeri di u corpu. Hè cunsulatu à u fegato, à u tutore protettive è di u cilamentu chì circundanu a spina e cervu. A Lecitina hè un antioxidante putente chì impedisce a surgenza di radicali tòchi tossici libri. Per ghjornu mantene a quantità necessariu per u corpu, hè impurtante di sapè ciò chì lecitina hè cuntene in.
Lecitina in manciari
A maiò parte di a lecitina si trova in l'alimenti cù assai grassi. Pò esse solu pruduttu d'urighjini naturale è sinteticu, chì include lecitina naturali.
U più gran quantità di lecitina naturali in prudutti d'urighjini animali, à dì à u fianu è ova. A lot di lecitina si trova in l'oliu di girasole è a soia, chì hè inclusa in a cumpusizioni di l'additivi biologichi. L'oliu di girasole hè megliu aduprà micca firmatu, chì quandu si freti, elementi dannui di a descompisizzioni sò liberati.
Se si seguite a tecnulugia corretta di a cucina, allura u corpu hà da pudè ottene a quantità di lecitina naturali. Ma questu ùn hè micca tutti i pruduttu chì cuntenenu lecitina. Hè presente in l'oliu di pisci, a mantra, u casgiu di fatta, a ciavaglia, a mana è ancu in u latte materna. Lecitina hè ancu presente in prudutti di urighjini vegetali. Ricami , fagioli, legumi, lettuce, colti, zappiani, sourzza è granu di tripa - questu producenu lecitina.
Lecitinu sinteticu
Industria alimentaria
A Lecitina hè utilizata solu in a industria alimentaria. Hè aghjuntu à i repertorii di vinyl, dissolventi, stampati, grease paintings, tintti, splusivi è fertilizzanti.
Lecitina hè ancu usata in medicina. In u so basu, sò pruduciuti droghe chì sustene a capacità di u livante di u fegatu.