Bulgur hè croupu, chì hè acquistatu com'è u risultatu di u trasfurmazioni di granu di granu. In u nostru mercatu, pareva nant'à pocu tempu, assai pocu pirsuni sò familiarizati cun questu pruduttu. Ma in l'Orienti Mediu u populu ùn sapendu di i beneficii di Bulgur Porridge di l'è distanti, chì hè per quessa hè più spessu usata com'è una guarnitura per u pesciu, carne è legumi. Intendemu di scummigghiarià ciò chì attrae a cucina orientali, un bulgur pocu cunnisciutu per noi.
Composizione di panzicu Bulgur
Questu pruduttu si sàzianu di nutrienti essenziale:
- vitamini В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- frasin;
- i fibri alimentarii;
- Acidi grassimi insaturati;
- cellulosa;
- manganese;
- magnesiu;
- ferru;
- fosforu;
- potassu;
- Calcium;
- copper;
- zinc è altri.
I beneficiani è cuntenutu di caloria di bulgur
I beneficii di l'usanu stu cereale sò assai palpabbli, anu cunsideratu i propietati basi chì Bulgur:
- Perfessivamente digerita è assorbita, senza furzà u stomacu per travaglià nantu à u vistimentu.
- Affetta raffinatu a cundizione di u capelli è a pelle.
- Grazie à u grande cuntenutu di a vitamina B, bulgur rinfurzeghja u sistema nervu.
- Controla u metabolismu, ùn permettenu micca à stu prucessu di fallimenti.
- Staggi u grassu, sguardi tossini è toxini.
- Enfortece u cori è i vini.
In quantu à u cuntenutu calori di bulgur, hè abbastanti grandi è quantità à circa 342 kcal per 100 g di cereali secchi. Ma se ci coceranu, l'indicatori di "pisu" vi farà ricerite quelli chì seguenu a so figura, perchè chì u cuntenutu calanicu di l'impurtante bulgur serarà parechji volte di più, solu 83 kcal per 100 g. Per quessa, bulgur pò esse cunsumatu di salvezza ancu da persone cun massa di pisu , sicuru, in quantità raciuli. A strada, l'indici glucomicu di bulgur hè uguali à 55, stu indicatore hè cunsideratu altitudine, è significa chì l'usu di pignau ùn anu influenza micca à a figura è ùn pò cuntribuisce à l'accumulazione di grassu.