A cucina japonaise hè unu di i saluti di u mondu. U primu locu in pupulazione hè occupata di sushi è rotllo. Tuttavia, assai ùn sanu micca cumu si diferendu è cunfundinu sti pratiche, crede chì sò casi listessi. In ogni casu, ùn hè micca à tuttu u casu. Ci hè una differenza in l'ingredienti, è in u prucessu di preparazione. Fighjemu in più dittori nantu à e differenzi.
I ingredienti
Per principià, u sushi è i rotuli sò necessariamente fatte da u risu. È u risu ùn si pò accade, ma solu un pruduttu - avissi duvutu più gluten, altri u nostru sushi è i rotuli ùn mantene micca in forma. L'ingredientu obligatoriu per aduprà rotuli sò nori chiatte - alga pressed secca o paper rice. Hè in elli strappanu i rotuli cù u rossu, mariscavanu è verdura. Ma per parechji tipi di terra stu compiu ùn hè micca necessariu. I pesci di u pesce si sò dispostu è u sushi, è i rotuli - a diffarenza hè chì i rotuli parechji vittimi usavanu vegetali, freschi o anchi.
Prucessu di cucina
Appena attenti à quale hè a diffarenza entre u sushi è i rotuli in termine di fà sti pezzi. Sushi hè generalizatu da e mani, u pezzu hè struitu in pranzi - finesse, rottiti chilò. I Rolls sò rotuli, ùn sò micca troppu faciuli di rotulà, si ùn ci hè micca una certa capacità, perchè una matta speciale hè utilizata. In sopra a so punta, avemu l'avutra di prutaramente roll the roll, senza scattering u so cuntenutu. I vegetali è u pezzu in u riburutu di i rotuli sò tagliati.
Aspettu
Se ùn avete micca cunnisciutu a diffarenza di u sushi è i rotolle, cun ghjustu cunsigliate u pane. Sushi hè un pappu biancu densu riccu livaru di rossu chì si trova una retava di pesci frescu o anu.
Li Rolls sò di dui tipi: nurmale è "invirtiti". In rollijiet ordinali in u duminiu: pesce o mariscammi (cammarini, calamar, polpo, moluschi), legumi. Ci sò impannillati cum'è una strata di risotto, è u arròcenu in u turnu fugliale in un fogghiu foglie nori verdi o carta di rossu biancu. In i rollijiet "intruduce" in u riposu impannillatu in u nori, hè tutta in un capu di risu, è in u topu u roll hè sprinkled cun caviar o semande, per esempiu, cumin o sesame.
Mittianu di rigalu
Quì i differenzi sò minimi. E sushi, è rolli sirvutu cù i so additivi: salsa di soia, wasabi, ginger and vegetables, l'acitu di risu. In ogni modu, u sushi ùn pò esse solu per friddi, mentri rouli pò esse serve è calda.
Sushi è rotuli cun tuna
Da un sèculu di ingredienti, in ogni modu, pudete puru cocciariate cù sushi è rotllo. Una di l'opzioni favurizeghja a capiscenu a diffarenzia entre sushi è rolli.
Ingredients:
- Rice di sushi - 1 vetru;
- piume di cipolle verde - 5-6 pzc;
- tunina fresca senza peddi è ossa (filetti) - 130-150 g;
- L'acitu di l'acitu - 1 tbsp. cucchiaio;
- nori - 2 foglie grande + 1 foglia;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- l'acitu balsamicu nantu à l'erbe - 1 tbsp. cucchiaio;
- sesame oil - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Dopu piglià a pesca: a mità di u pezzu di filettatu cutata oblicumente cù i chjughi fugliali - necessariamente in tutte e fibre, a seconda mità cutturata in petite tezzi o ghiaccio. Cogliu in un tazzu, pour oliu, l'acitu balsamicu è a salsa di soia, aghjunghjenu cipolle finamente finamente chjaru è sianu di marinate per una meza ora, rinfriscenu periò in u marinatu di u tunnu uniformi. Arròsu culanu accordu à l'urdinamentu, pienu di l'acitu è falla frà.
Nant'à u matru avemu fattu una gran foglia di nori (hè pussibile di bassa per un minutu in l'acqua, ma hè micca necessariu). Scopre una strata di risu nantu à questu, distribuzendu per voi chì i spiculi di a foglia sò liberi. Nant'à u risu - circa in u mezzu - ponemu pezzi di tuna è fate u roll, pritrambovyvaya riggistanu cù una matta. Repetite u prucedimentu, cut our rolls in 6-8 pezzi.
Da u rossu chì restanu, facemu picculi balli, attraversate da i bandieri, cunfizziate cù fette di pisci. In più, cugliera una piccula foglia di nori in tresse avemu alluratu u nostru sushi finitu.