I Profiteroles sò a basa perfetta per i posti o snacks, circà ciò chì l'hà da cumpienghje. Quale tipu di pasta hè aduprata per preparà e profiterole è cumu a preparazione, leghjite quì sottu.
I secreti di a prova per prufiterole
- Quandu u primu a cosa ci foglia l'acqua è aghjunghjia oliu à questu, ùn avete micca esse distractatu da alcuna manera. Dopu tuttu, sè ùn avemu micca continuatu u prucessu immediatamente, qualchissia di u liquidu faraghju fughje è, in u risultatu, a pasta sarà più densu ca l'esse bisognu.
- Quale tipu di pasta hè necessaria per prufiterole? Hè inolore, u custard. Dunque, u sicondu puntu più importantu - mentri l'acqua hè calda, sùbitu averete bisogna à preparalli a farina è mischjà cù u salinu è u zuccheru. E dopu a mutazione resultanti si entru immediatamente in acqua fogara. Sì avemu pour un vetru, ùn avè micca ghjunghje l'effettu chjamatu, postu chì a mutazione ùn serebbe abbastanza sona quantu avemu bisognu. Hè megliu per questu quì, un pezzu di carta A4 deve esse plegatu à a mità è hà sburatu nantu à questu patevule è cunfruntatu cù saline è farina di zuccheru. E dopu, dopu à l'ebbulenza di u liquidu, fate in una paleta è mischjianu rapidamente è rapidamente.
- I reguli per aghjunghje ose - anu bisognu di esse introduttu in quandu a pasta hè frettu. Cumu cunvince stu puntu "ligeramente" - pruvate a pezza cù u dettu. Sì a temperatura hè tolerata, dopu avemu principiatu introducing ova. Dopu tuttu, ùn pò micca chjudarà a pasta massa.
- Prudutti di a massa di a cunsistenza chì avemu bisognu hè una massa ottugera homogeneia chì mantene a forma per qualchì tempu. Questu hè, sè vo sceglite a pasta cù una cullette è ci hè un trace caracteristicu in a massa chì guarda un pocu di tempu - tuttu, in seguita, a massa pè prufiterole in casa hè prestu! Puderete pudeti aduprà parechji prudutti.
U mastru fattu di profiteroli - ricetta
Ingredients:
- farina di granu di cioè maiò - 150 g;
- acqua 130 ml;
- latte - 130 ml;
- mantellu - 120 g;
- zuccaru - 10 g;
- 5 g;
- uovo di pollo - 5 pezzi.
Preparazione
Imbuligheghja in una sassa di latte cù l'acqua, u zuccheru è u sali, pusendu a mantra è porte à foglie. Quandu i fogghi d'acqua, pour a farina immediata. Hè impurtante chì hè preseltu. Un bagnu bonu, per piglià una pani finta. Allora cuntinueghja firmannusi finu à chì a massa ferma aspetta ghjunghje à e so pignotti di u pane, furmendu un grande catuzzi. Puderete sguassate u panu da u focu è cuntene u so cuntenutu in un tastu. Prima cuminciate aduprà ova. Avete bisognu à fà questu riguardu in 1 pezzu, whisky finu à chì sò assuciatu da a prova. In u risultatu, una massa benedette hè stata ottata, chì ùn ùn ùn mancanu di a corolla, ma solu s'aprepa lentamente. L'avemu omocitatu cù un saccu di cunfisazione è avè prufiziunale prufiltuli.
Profitroles - ricetta di teste
Ingredients:
- farina - 1 vetru;
- acqua - 1 vetru;
- ova grande - 3 piezi;
- oliu - 100 g;
- zuccaru - 1 pinch;
- u salinu - 1 pinch.
Preparazione
In a cunchagna, fassi calori l'acqua, mette u sali, u zuccaru è l'oliu diced. Fate un bagnone, fate tuttu a farina à volta. Eliminate da u calore, utilizendu una spatula di lignu, avemu assicurazione immediata di a pasta in a so manera chì i cundotti ùn sianu micca. Ritorna a paleta à una piccula