Pò dassi chì ùn hè micca più vegetale utile chì col, in tutte e so forma è manifestazioni. Steamed, cu frisca, stufatu. Peking, Savoia, brocoli , bianchi, culurati è coltuali - da questa lista pò digià perde di pesu. U col agnò è un pratiche cusì excellent à carne grassa, inveci di una patata accussì dulce à u core. Tali tandem ùn hè micca minatu a to cintura.
A ricetta per a col pudete cù i pumati è u pumadoru
Ingredients:
- col - 1 pezzu;
- i pumati - 4 pc .;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- oliu vegetale - per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Cabbage finamente shinkuem, densamente aghju pututu in una padedda, avemu omplate nantu à 2/3 acqua è coccine minuti 20, finu à a dulcezza. Intantu, i culi bianchi in una padedda, cipolle trituatta, aghjunghje a ziteddi rossu, cazzi di patzu piccati è tomate finde (in casu hè stagione, pudete facilmente rimpiazzà a paste di tomate). U stufa di parechji minuti è aghjunghje i ligumi di u col. Solim, pepite. Tomime sottu a tagica chjachjata per altri 15 minuti, finu à a preparazione completa.
Ricette stewed da porcu è di u pumadoru
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- col - 1 kg;
- i pumati - 400 g;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- limone - 1/2 pc .;
- brou di carne - 1 item;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu à u gustu;
- zuccheru - 1/2 tsp;
- una misura di pimentari - à tastà.
Preparazione
In u casserole calentemu l'oliu è prestu i minacciate a carne cuttata in questu. Frittura nantu à u focu altu. Una volta di beanu, piglialu. Reduze u focu à l'averageu, è mandate a cipudine à u buggeru d'oca, sfruttu cù semicrculi. Oghje u doru, à a so cumpagnia aghjustemu zitelle rintu,
Oghje pò esse apertu, mezclatu. Patzu, u salinu finu à necessariu. Squeeze u zucchero di a mezza limone, coperta cù l'ùtili è fene nantu à quattro 40 minuti, finu à chì prestu. Avemu servitu a col puddle cù a peccati à a tavola cù crema agria, poivita cù l'arbeji freschi.