Portonu à a vostra attenzione diversi recette per preparà un pate diliziu cù manzili. U pranzu culpisce per esse ghjustu è sucietà è uriginale, grazia à una nota piquant, chì dà a frutta.
Ricetta per praticaghju di culore cun pezzi
Ingredients:
- Àutru carcassi - 1 pezzu;
- manciari - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- orange - 1 pc.
Per marina:
- oliu d'oliu - 30 ml;
- agliu - 3 craimi;
- aranciu - 1 pezzu;
- spices for poultry.
Preparazione
Per fà un patu repositu cù manzili, facenu prima un marinatu per a carne. Allora, in un colpu prufunditu pour l'ammontu necessariu di l'oliu d'oliu, tromba salinari, spezie è espresso in a pressa d'agliu. Limemu a lattina, tagliate a fette è espremà u zuccaru in un tastu. Stir a mutazione resultante cun un batchju è si stende per infuse durante 10 minuti. Questu tempu facemu l'avutru, l'arburuchjate in l'esterno è in l'addevu è ripiglià l'acellu in un saccu.
Ora cuminciamu a preparazione di u riposu: tutte l'internu di l'ànima culechate in pezzi, è l'agliu sbuchjutu hè intravatu cù chî pianu finu. L'apples sò lavati, sbuchjati, cut in a meza è tagliate l'armali. Allora finiscenu in molti di cotti è i piacè à l'agliu è e muntagni. Sprinkle arbeiti tutti i zucchii di limonu, sprinkle the stuffing with basil and chopped. Farshiruem pigghiarci a massa u nostru ànitu, debendu brame. Dopu a cunduce, u burcu hè fattu cù filamenti normani è ponu turnà l'arpa in u saccu per 2 ore.
À a piccula panca, avemu spianciatu dui foglie di filati è scorciate cù l'oliu. L'aranciu, cut cutterie, ciace à l'anchi fissi è poi uni pochi nantu à u papulu. Pusitondu a carcassa di carattere nantu à a spalle è i cupèrli cù a rettante di lattice restante. Aghjustate accuratu l'ànecu cù pezzi in foil è poni in u fornu prizzatu à a temperatura màxima. Agghite l'uccellu durante 30 minuti, poi aduce u focu à meza - è marcate circa 2,5 ore. Dopu dopu à u tempu chì hà sceltu, trasfurmassi l'oliu è affucà senza papila finu à chì a crosta appears, regnu peri puliticamenti cù u grassu liberatu. Pudete turnà à un grande pranzu, decore cù fresche è aranette freschi di aranciu.
Duck cu prunes è manzili
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- mele - 3 piezzu;
- u sali;
- Àutru carcassi - 1 pezzu;
- oliu d 'aliva;
- granulated sugar - 25 g;
- succo di limonu;
- prune - 200 g;
- timu - 1 ramu;
- u meli di liquidu - 15 ml.
Per a salsa:
- vinu di u portu - 50 ml;
- farina - 5 g;
- Prune - 7 pc.
Preparazione
Per cocchi un pate cù manci in a manica, avemu l'avucanu l'agenti, lavenu è aghju una bona fuga. Dopu questu, trasfurmà a carcassa afusilatu è di l'internu cù spices e herbes: turmeric, tagliatelle è albahaca. Poi mette in una pienza, voglia cù una tapa è si ne vanu a marinate. E questu tempu facemu prune, lavenu è soffrenu durante 15 minuti in acqua calenta. Forse, asciugare nantu à una siccità è si dividite in dui spezii. Da i manzari, aghjustemu u core è puliti, siddu vulete, da a casca. Tagliemu tagliate u fruttu in cazzi di tazzi è l'arrughjini cù u zuccaru di limonu.
Cummindu tutti l'ingredienti preparati in una tazza, sprinkle cù u zuccheru è imbulighjà. A massa rimiscendu di imbottiture d'un pezzu, riparazione di u burcu cù i muscoli, u ghjuvellu cù u melatu è u disprezzu in una manica per fugliale, è da a volta à a prufette cù u so spinu, falte
U furmagliu hè precalentatu à una temperatura di 190 ° C è fremende l'ànecatu durante 2 ore. È da questu tempu fateva farà salsa per ora. Per fà questu, pour u portu in a tazze è friddi nantu à un focu lento durante uns 5 minuti, è poi poverà in l'ammontu di farina indicatu, cuntintannu sempre. Allora tira u prune finamente finitu è cocilu per un pocu più di minuti. Scambià a carcassa nantu à un pianu è serve, regnu l'ànecosu chjucu cù pumitte prunes saucisse.