I rotuli di patata sò nutizie è cunfurgenti. Preparate stu pranzu è pudete è nantu à una tavola festiva, seghjettu è un banquet o un buffet, è com'è un snack simplicitore per a cerveza o insalata. A basa di u rollu pò essa purée à patate , a massa nantu à questu, lavash, paper rice, in corta, tuttu ciò chì pudete abrazzà u rimore.
Oghje decisu di parlarle di cumu preparà un patata rotta cù carne picca.
Ricetta per a patata rotta cù carne piccola
Per u riposu:
- carne picchante o carne piccetta - 1 kg;
- cipudas - 3 pc .;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per a basa:
- patate (grande) - 4 pc.;
- uova - 4 piezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- fècula di patata - 1/2 st;
- Oliu vegetale - 1/3 tbsp.
Preparazione
Fighjure à u riposu. Culi finamente finti è frittu in l'oliu vegetale finu à u doru brunzu. A cugliera fritta si ponu cacciati da a padedda, è in u so locu aghjustemu carne piccetta. Purtate rapidamente carne piccata finu à chì cambia u culore. Ùn vi scurdate di salitu è pimentu. Mettite a carne cù cipudine è aspittà d'uttene finu à u mince ricevi u chjaru doridu. Emu unchiatu u rilacciu dispostu è cumincià à preparà a basa.
I patati sò puliti, lavati, cut in cubi enormi è stracciatu cù una licenzerette. À i tuberi picurini, aghjunghje l'ovu è a cipolla grata. Solim è pimentu a basa à u gustu. Per turnà a masse di patata in un rotulu, deve esse misurata prima cù fècula è mantra. Demu distribuitu a massa prestu nantu à una baking panettore è mette in un forru precuvenu à 210 gradi. Agghiuncinu u tasteccate di patata durante 20 minuti, fate chjudaranu durante 5 minuti è mette nantu à i mince. Uveraghju cù cura è u ritornu à u fornu à 20-30 minuti, dopu chì u rollu di patata cu carne piccata pò esse serve à a tavula.
Rotulu di patata cu carne piccola è cole
Ingredients:
Per a basa:
- patate - 5-6 pezzi;
- uova - 2 piezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- farina - 4-5 spiaggia. spese;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per u riposu:
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- col biancu - 1/4 pc.;
- forcemeat - 500 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
I patati sò strufinati nantu à un grossu rossu, u sali, pibbu è mischju cù cipolle piculati. Aghjunghjite a farina à a patata è amassi a pasta. Frittura à i pancakes da a pasta à un culore di doru à i dui banchini.
Per rientre a cipolla finita picca è tagliata longu cù carota finu à moltu. À u passageru, aghjustemu u col pudditu è a carne piccetta. Tuttu allatu è spertu un pocu nimu di acqua mischju cù pasta di tomate. U stufa di i 40-50 minuti in lignu o finu à chì a col è prestu. U riposu hè stendu nantu à una patata pancake è arruvata cù rotuli. I pardoniscenu i rotuli in una padedda è serve à una tavola cù crema agria è greens.
Roti da i patate è a carne piccante
Ingredients:
- pane tostato - 4 fette;
- patati macinati - 1/4 di un seculu;
- carne macinata - 300 g;
- string beans - 1 grazzu;
- uovo - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Furmagliatu piccatu à un colore di doratu, aghjunzione cun salinu è pimentu. Blanchendu i fasgioli per 5-7 minuti, dopu a quale avemu omoccuvamu l'acqua di ghiaccio. Cù u pane tostato chjappà a crosta, è a pulpa hè stata rutilata cù un pappu rinu in u pancake più delicatu. Pienghje u ovu cù u salinu è a pepite.
À a frittata da a polpa di u pani sparghje u purcinu di patate è u distribuzione ancu in una prima capa, affinchendu bordi libri. A cima ponia un pezzu è un coppiu di fagioli, fate l'arraglianu è l'occa aperta i viti libretti. In una padedda, calentaiu una gran quantitata d'oliu vegetale, rintra l'douche in un ovu batciutu, permettenu u sopra flussu, è dopu a freccia finu à u marrone scuru.