A preparazione di carne di porcu di coccu ùn hè micca un pezzu cusetu, hè abbastanza di sceglie un bonu pezzu di carne, appressu staestema è mandi à l'asciacci. In qualchi ora, unu di i prudutti di i carne più antichi seranu nantu à a tavula.
In questu articulu, avemu aduprà cun voi i ricchi faciuli di carne di maiale in la manica.
Purtatu friddu in u fornu
Siccomu u porcu in pugilatu classicu hè prestu da carne di maiale, avemu, cù u so esempiu, cunsiderà a preparazione di stu prugrammu in a manica in u fornu.
Ingredients:
- Carne di porch - 700 g;
- agliu - 3 craimi;
- Foglie - 2 pc .;
- Euresi pruvinenti - 1 cucharadita;
- u salinu - 2 cullenette;
- pepite negra - 5-7 guisantes.
Preparazione
U litru di l'acqua aghjunghjite à foglia è aghjunghjenu a foglia, pepite è l'aromi pruvinenti, mischjanu bienu è permettenu a cool a temperatura ambienti. Lavuratu è purificatu da i filmi, trasmettemu a carne in un marinatu friddu è lasciate in a fria per un ghjornu. U porcu marinatu cunfittatu di salitu, pudete aghjunghje allspice di terra, nantu à a superficia di a carne, facemu aghjunte i strazii stretchi, in quì stallà l'ustarii d'aghula chopped cut into thick brusochkami.
Pudava u cicogna in una manga per fughja è mandi à u fornu calatu à 190 gradi per 1 ora. Dopu à u tempu, a carne pò esse tressu da a manica è spiega à marroni per altri 10 minuti. U nostru pani pugno hè prestu in u fornu .
Fritteddi di porcu in a manica in u multivariate
Ingredients:
- porcu - 1 kg;
- agliu - 4 craimi;
- Corianderu seccu - 1 cucharadita;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U lomitu di porch strufinati di salitu, pimentu è eterna, in i taglicini fugliati in carne, si mette in una slicita d'agliu cutulatu in pezzi petite. Pusitondu a carne in un manga, mette nantu à a parrilla per a cucina, mette l'acqua in a tazza di u multivariate è stabilisce u modu appropritatu. Accussì una ore dopu u zuppa di porcu da a carne di maaghju in a manica ùn hè prestu, deve esse friquinta, sguassata da a manga, è pò esse cutatu è sirvutu.