Pampushka hè un borschicu tradiziunale russa-ucraina, chì ghjè un bunciu di levitu rilassatu, a taglia di una pumu, struciatu cù l'agliu è l'erbe. A ricetta per a dumplings di coccia hè u sicretu di ogni amatrice, ma intendemu di scummigghiari cumu per fà un pannico cusgimu cù l'agliu.
L'aranciu, u pappushka di l'aglutinà serve ancu com'è un aghjuntu bisognu à borscht, sopop o arrosto.
Pampushki ucrainu cun l'agliu
L'agliu finchinu, a ricetta di quale dicemu, sò disposti longu. In ogni casu, questu quì hè una di questi ricette chì vale a pena per gastà annantu à elli, perchè dopu, tù è a vostra famiglia vi sarani garantiti di manghjà pampushki brutta cù qualcosa, solu per esse borsa.
Ingredients:
- latte - 400 ml;
- butiru - 100 g;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 2 cullenette;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- uova - 3 pedichi;
- lattice seccu - 11 g;
- farina - 5 articuli;
- agliu - 2 mannelli.
Preparazione
U lìcciu càlale nantu à a stufa cù l'aghjunzione di burru, falla un pezzu è friddu in una mistura di dui ova purciutu cù u zuccaru è una cullizzioni di u salinu. Add 2 tablespoons d'oliu vegetale à u lettu è l'ovu.
In un pezzu sputicu, cunfite a mità di a farina cù u levitu, fate un pirtusore è vende in u nostru mischju di latta (a consistenza deve esse cum'è una crema agrì). Quandu a pasta hè adattata, aghjunghje a farina restante è dete vene.
Mentre a pasta di pampa hè appruvata, facemu a salsa d'agliu: duie volte chì allora l'agliu in un macinatu di a carne è a mischiglia cù u restu di l'oliu salitu è vegetale.
Da a pasta dispostu, pudemu formate u pane è fugliate cun 1 ovu batte. Agghiolu à 180 ° durante 35-40 minuti. Mentre chì u pampushki hè calda, fegate cù a so salsa di l'agliu, è serve à a tavula.
Pampushki senza levitu
Comu pudessi pampushki di levitu - avemu capitu, ma cumu si pò esse ghjenti chì, per qualchì propriu, ùn pò micca manghjà levitu, o ova? Per elli, ci hè una ricetta più faciule è veloci per a spaghetti di l'agliu, è più impurtante, ùn hè micca nè inferior à l'uriginali.
Ingredients:
- farina - 2,5 punti;
- Soda - 1 cucharadita;
- u salinu - 2/3 tsp.
- Oliu vegetale - 80 ml;
- latte - 160 ml;
- agliu, fiori sicchi - à gustà.
Preparazione
Imbulighjate tutti l'ingredienti sicchi, aghjunghjenu a carna di soda. Siccome in a prima ricetta, pudemu esse un bagnu in quale emu u latru è a mantra. Amminimu a pane è palesa in un capu di 3 centimetri. Un vetru hè struitu da una pasta di massa e mette nantu à una forma grezzata. Focu per 20 minuti à 180 °.
Se vulete, Pampushki prumessu pò esse strufinitu cù l'agliu è valdi cù a mantra funnuta.
Pampushki in Chernigov
Tradizionalmente, i boliatelli sò furnuti in u fornu, ma sò parechje recette per borsch, cum'è assai recette per pampushkas. Questu hè chì ùn pò micca solu affundà, ma ancu fruttu! A ricetta per dumplings alli fritto ùn hè micca inferitu à u baked, ma u tempu è energia per a so preparazione hè menu. Cusì, cumu fà dumplings fritas?
Ingredients:
- farina - 350 g;
- acqua 250 ml;
- lattice seccu - 1 cullaretta;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 2/3 tsp.
- agliu - 1 capu;
- oliu vegetale.
Preparazione
L'acqua calda è cun u levitu, u zuccheru è u sali. Chì a levadura distesa è aghjunghje cù farina.
A carta di corta hè fatta cù l'oliu vegetale, avemu sprezzatu a nostra pasta, avemu mischiendu bè è formate u pampushek futuru. Lasciate durante 15 minuti - come a seconda volta. Intantu, passanu a través di u nostru macinatu di carne, agghiunciu cù mantra, u salinu è 2 cullizzioni di l'acqua.
In una padedda, caliemannamu l'oliu è esce à u nostru pampushki (l'oliu l'accustreranu à mette à a meza), frarè finu à l'oru, sguassate da u padellu è l'asciacciate l'alli chì viaghja nantu à a cima. Fattu!