I pezzi di craciune hè vinutu da noi di a culinaria nord-occidentale. I platti nutritivi nantu à una basa vegetale sò spessu supplementati cù parechje carni è servitori nantu à una tavuletta cù u pane è a biera. Un alimentu riali di l'omi. Vulete pruvà? Pigliate e nostre ricetta simplici è diliziosu.
Sauerkraut stew with pollo
Ingredients:
- cabbage frescu - 600 g;
- sauerkraut - 600 g;
- cipolla bianca - 120 g;
- Secs mushrooms bianchi - 15 g;
- di pollo - 730 g;
- Prunes - 10 Piezi;
- bacon - 55 g;
- vinu russu - 120 ml;
- la foglia
- i ziziuni - 3 pc.
Preparazione
Ricette u col frescu è rinfrescenu a so fritta cù a crapa per sguassate e foglie. Scambià a cullezione di col è in u brazier è l'impiarle cù a col. Pusituniu laurel e i zimbru à i verdura, metteci patevule à u focu è lasciate à u puddu durante una ora è mità.
Prune è mushrooms steamed for half hour apart separate di l'altri.
In un pate fritto fritte fette di pancetta stennionu per u momentu quandu tuttu u grassu hè affucatu. Pezzi di canardu avemu trasferitu à un pianu, è per u grassu passanu cipressioni cù coglie e prunes. Doppu 3-4 minuti di rosticcazione nantu à una padedda, metta u pollo. In u quadru di sta ricetta, pudete aduprà ogni parte di a carcassa d'avelli, se solu era chjucu in pezzi, cum'è chucchi stewed cù carne macinata pò esse chjaramente seca. In ogni casu, quandu u puddellu pò piglià, pudete a staghjunà, mischjà cù u bacon pimentu è aghjunghje a col. In una ora u pezzu serà pronto.
Piatti di craciunea chiatte: bigos cù carne
Per sta prezzione, pudete puru sceglie alcuna parte di a carcassa: l'amanti di u brou rico favurite a craverie stewed cù costigliate, invece di a carne averà a versione tradiziunale di a ricetta.
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- carne fatty - 450 g;
- cipolla bianca - 120 g;
- carotti - 120 g;
- pasta di tomate - 24 g;
- Foglia - 4 pz.
Preparazione
A col a coduna hè obsoletata da u ghjacciu di u ghjacciu è si mette in un bras, cù un cercolu di zucca è foglie dalle. Aghjunghje l'acqua per a col è cusì chì a so quantità igual à a mità di u cuntenutu sanu di i pranzi. Portonu u brasrudu nantu à u focu è stufa a col è 20 minuti cun una tapa.
Per separà, passemu a cipolla è combina cù carne di tagliatelle. 10 minuti seranu abbastanza per pezzi di carne à aghjunte senza perde a so dulcezza. Dopu, aghjunghje a vigna à a col è aghjunghjendu a pateta di tomate è seguite u rinfrescante per altri 25 minuti. Ùn si scurdanu di e pecore.
Servite bigots cù patate o pane, micca missing and fresh greens.
Chicken sausage cu carne di maiale
Ingredients:
- sauerkraut - 500 g;
- Salchicha naturale di porcina - 300 g;
- patate - 100 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- agliu - 3 craimi;
- la foglia
- un pocu di pimentu dolce;
- cumin - 3 g;
- acqua - 1 l;
- crema agra à u filing.
Preparazione
A culuzzella di u zuccaru, ma ùn l'abbia micca, in u futicu coltante di u sucu avarà aiutu à aghjurnà i platti d'acides à u gustu.
Warm up the oil of sunflower and wessed on it cubi di patata cù cipressione finu à quelli chì sò nantu à marrone oru. À l'addevu, aghjunghje l'agliu è a salsiccia naturale cutucatu da anelli enormi. Quandu a salchica hè ancu rosy, fate l'excrementu grassu è aghjunghjite laurel cun comino. Dopu à 2 minuti aghjunghjeva u pentu è friddu tutta l'acqua.
A col avola imbullata torna ristretta è ponia in una salsiccia. Posa i pranzi cù una cupirtella è fogghjinu a cavola durante 45 minuti. Prima di guadagnà u zucchinu cù chouchute, deve dura à circa 15 minuti. Servite cù crema agria.