U marinatu per a carne hè una mistura di varietori d'ingredienti è spizzi pi dari la dulcezza, l'oleicità è l'aroma in un platu dispostu. Per ogni tipu di carne, per regula, i basa di u mischju mudificate sò usati, agghiuncennu sulu una parte di i ingredienti chì salizzanu u gustu piccante di un pruduttu particular. Bastamente, u pickle hè utilizatu per pratiche cottu nantu à u focu aperto per riduce u tempu di coccia.
Unu di i purcelli cagiunati nantu à a bonfire sò i costi, in u quale a carne succosa è offerta di crescaldale in cunglinda cù a marina aggradita si trasforma in un trattatu bellu pruduttu è favorevatu. Per fà cogliu sta platu hè megliu in a parrilla, ma in a so secca ùn pudete utilizà schieli, strung costelli nantu à elli. Pudete ancu lascià u schewer nantu à u brasru è posanu e so cuddetti nantu à elli.
Ci sò avè cunsideratu i ricetti per i marinati pà a porcina è di l'attuali per fuglià nantu à a parrilla.
Recipes per marinati pà pezzi di porcante nantu à a parrilla
Ingredients:
Càlculu di un kilogramu di costali:
Marinata Classic:
- salsa di tomate - 3 tbsp. spese;
- liu di meli - 1.5 tbsp. spese;
- salsa di soia - 2/3 tbsp. spese;
- U salottu Worcestersky.
- l'acitu di vinu - siddu vulete;
- u sali.
Marina di soia:
- salsa di soia - 4 tbsp. spese;
- salsa di tomate - 2.5 tbsp. spese;
- meli - 2 tbsp. spese;
- pepino biancu - 2/3 tsp.
- u sali.
Wine marinade with garlic :
- vinu biancu seccu - 100 ml;
- agliu - 1,5 a 2 craci;
- salsa di soia - 2.5 tbsp. spese;
- cinnamone - 1/2 tsp;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite nera negra - 1/2 tsp;
- u sali.
Preparazione
U marinade hè preparatu da mezu à l'ingredienti. Dopu, a mistura hè strufinata cù ribelli è si manca di parechji ori, o idealmentu per a tutta a notte.
Tasty Marinade for mutton ribs on the grill
Ingredients:
Càlculu di un kilogramu di costi di muttu:
- U vinu semi rossu seccu - 3/4 tazza
- cipolla - 250 g;
- agliu - 5 denticululi;
- basil leaves - 7-9 piezi;
- Foglie di mint - 7-9 piezi;
- Sage leaves - 5 pc .;
- pimiento rojo e nero;
- u sali.
Preparazione
Fremenu l'agliu cù u salinu, aghjunghjite u patzu rossu è nìvuru, u salinu, lavatu, siccatu è purpi un'plagiu di frasi d'alba, mint è salvia, scorciati è tagliati à mità aneddu, cipolla, sburanti cù vinu bianco rossi è mischju. Trimate i costi di marinati, cibu cù fugliale à a carne è si pozzu un certu ore.