A cosa principale in Belyashas hè un rillicatu cumpletu, ma ùn era nunda, ùn l'entruppanu cù un capu di cruciate è di pasta ruddy. L'ultimi si pò esse preparatu nantu à un levitu o u basdo di bezdozhzhevoi, usando kefir o latte, tenenu u ova in a so cumuzzioni o amulante senza elli. Quì sottu, analizà parechje variazioni di u teste per i belies di carne, chì quellu chì hà a so textura, gustu è dignità.
A ricetta per a carne fatta cù carne
Accuminciamu cu a ricerca basica più maiò, a pasta chì si trova nantu à una basa di grassu, si sviluppeghja per a presenza di soda in a cumpusizioni. A so masa dopu a freccia si ponu sorprendentemente crispy, elàstica è delicata.
Ingredients:
- latte - 115 ml;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- kefir - 115 ml;
- uova - 2 piezzu;
- oliu vegetale - 35 ml;
- farina - 360 g.
Preparazione
Cuntene l'ingredienti lattichi (latti è iogurt), aghjunghje a mantenza. Oghje whip with a pinch of salt and sugar, è dopu, senza firmà u fustigazione, principià per vede una misura di prudutti di latti. Cogliu a farina è a soda together, è poi cumincià a pozzu spicificà liquidu à questu. A pasta molesta offriti à u riposu durante a preparazione di u rimplamentu per fà più tardu per fà più faciuli di travaglià. Una pasta rapida cù carne hè pronta.
A ricetta per a pasta di levitu per carne bianca cù carne
Una massa lavura classica, adattata per a cugliera di cunfittite, è per belyashey, hè fatta nantu à basa di levitu. A quantità di levitu in rispettu à a farina hè chjuca, ma hè abbastanza per assicurà a prova hè spaziata.
Ingredients:
- instant yeast - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua - 445 ml;
- farina - 490 g;
- Oliu vegetale - 25 ml.
Preparazione
Doppu un calviu l'acqua à una tempurita ligeramente nantu à a temperatura di l'ambienti, dilute un pocu di zuccaru in questu è frétela in leghje immediata. A causa di u fattu chì u levitu hè alta velocità, a so attivazione ùn duvite pocu tempu. In u centru di u muncellu di a farina fate un bonu è purghje in u solu di levitu cù l'oliu. Comu accumincià a sbuchjulà a pasta cun un forchetta, è dopu cù e vostre mani. Dopu à 5 minuti di stirring, deixe a prova perdu di rivoluzione in u volumu. È accadutu è ripusitava a pasta, divite in porzi, forme belyashi da ella è dà a seconda volta, per altri 15 minuti, prima di rinsiglià.
Dough for Belyasha con carne di yogurt
Un pezzu più densu è viscuali hè a massa di Kefir, chì ùn ùn impedisce micca di guadagnà assai fanatici. Questa ricetta hè dinò assai veloce è ùn ùn mancu furmazione di levitu in a lista di ingredienti.
Ingredients:
- kefir - 240 ml;
- uova - 2 piezzu;
- Soda - 1/2 cucharadita;
- farina - 175 g.
Preparazione
Cunta la farina cù soda è aghjunghje un bonu pezzu di salitu. Pienghje i ova è combina cù kefir. Pour a mixture of eggs and yogurt in a farina, amassi a pasta lisa è dividite in porghje parcorsi. Fate chì a menti di a pani in u caldu, coperto cù un pappu hatu, circa 10 minuti prima di u principiu di u moltu di Belaya.
A ricetta per una pasta diliziosa per a carri blancu cù carne
Una pasta di levitu standard, cottu nantu à a basa di latte, hè ancu ghjustu da fà belaya. Grazie à l'aghjunzu di uvaghji, sta massa piacevule faciule l'arriccosa piena da a carne ancu dopu chì i pezzi frighjaranu, è hè dinò cruci da l'esternu.
Ingredients:
- uova - 2 piezzu;
- latte - 355 ml;
- zucchero - 15 g;
- oliu d'oliu - 85 ml;
- levitu - 2 tsp.
- farina - 475 g.
Preparazione
Prima di fà una pasta di carne bianca cù carne, mettite a farina cun u levitu. Oghje ubligatoriu, è portanu u latte à una tempurita ligeramente per encima di a temperatura di l'ambienti è dissolve in li cristalli di u zuccherinu. In u centru di a misura secca, fate un pozzu, fremu in u latte, ova è a mantra. Amassi a massa homogenee è lasciate quasi media ora. Dopu un pocu tempu, passà à a furmazione di belaya. Belyashi hè remplititu per pruvà per 15 minuti prima di l'iniziu di rosticceria.