Succe chì sottu a celebrazione d'annu novu, compremu mandarine assai più di ciò chì era necessariu. Per impidiscia u fruttu da spoiling, ci cogghianu cunfruntassi di elli. Eppuru, sicuru, cù prucessu termale, a vitamina C hè distrutta, ma tene, mandarina cunfrunta - hè assai gustoso, pudete cocilu è lòdi è crosta (chjuca o separatamente).
Mandolin di jam francese - ricetta
Ingredients:
- mandarins scuri - 1 kg;
- zuccaru - 600-800 g (dependa a dultezza di i frutti);
- acqua 400-700 ml;
- rum light - 50 ml;
- cinnamon - 2 pinch (optional).
Preparazione
Scaricate e mandarine da a casca è disassemble e frutti in taglioli naturali, a zenza deve esse cura cù cura, pruvate micca di viulenza di a integrità di u lobulu troppu.
Comu coccià cunfettu di mandarine?
Ci sò diversi modi di preparalli cunfitturi di mandarina, ma per fà un lòguci sanu, avemu l'aghjustà cusì.
Weld a sugar syrup of sugar : dissolve u zuccaru in l'acqua fogera nantu à u focu di u focu è a coccia, affughjendu durante 5 minuti finu à a rivoluzione sana. Dientiè u rum (aiutà à priservà a forma naturale di i lobuli), se ti piace, aghjunghje l'agglomerate. Pudemu a reta di mandarine in u xarru di zuccheru, dopu à un buccale ginirali, cogliu nantu à u caldu più bellu for 5 minuti, afficendu cù una cullette. Cumpiglià a scuma. A melogna pò esse situata in vasellame di vetroe o cotti ceramichi. Mantene sta cunfettu dopu à a rinfrescenu pò esse nantu à a veranda fresca, nantu à u balconu, nantu à u largu di u fretru. Avemu servitu mandarin melee per tè, pudete aduprà per fà confetteria.
Jam di mandarini sani cù a buccia - ricetta
Ingredients:
- mandarini - 1 kg (frutti densi mediani, preferibile cun un poghju di semen);
- zuccaru - 1 kg;
- acqua - 200-500 ml;
- rum rumulu o vodka di qualità - 80 ml;
- inflorescenza di un crappatu - da u numaru di frutti.
Preparazione
Eliminate i zucchetti mandarini, cura cù cura è lavatu è piantamente in un dispusitore di acqua fridda per 8 ore, perchè l'amare hè partutu.
In parechji posti, puniteu a pelle di ogni fugliu cun un puzzicheghju. Guariscenu nantu à 1 inflorescenza di un carnaticatu. Imreate i mandarini cun acqua di ferli à 10-15 minuti, poi scorra l'acqua.
Coglie in un pipìaddu di zuccheru (zuccheru + acqua, fervente 5 minuti) è cambia a mandarina. Scorè in ron o vodka. Coghina dopu l'ebbulgiata per 5 minuti nantu à u caldu bellu, da quale aghjustemu. Repetite u cicitu permette à 5 volta. Pudemu u pudete dispostu in tazzi di vetru è su corpu. Mandolin di mandarine cù a buccia possa pruduzzione speziale, pò esse guardatu per un bellu tempu in a temperatura fresca a temperatura plus (loggia, vandalelle, pantry).
Mandarine di lignu mandolinu cù a pelle
Ingredients:
- mandarine - 1 kg (frutti densitati);
- zuccaru - 1 kg;
- acqua - 200-500 ml;
- rum rumulu o vodka di qualità - 80 ml;
- inflorescenza di un carnation, canna - (optional).
Preparazione
I mandarini lavati sò attravuti cù rottuli suttili di gruese mediu, i pomi è e rubuli sò rimoti. Svarghjendu e fette, questu quì, fate cù l'acqua fogera durante 5 minuti, fintendu l'acqua. Cumplrendu in casa cun u zuccheru è surtite da 4 ore, poi pozzu in acqua, ronu o vodka e fracete 5 minuti dopu à fracete cuntenente. Cool it down. Repetite u cicitu di 5 volte, hè impurtante micca di digià. Fugit in frasi di vetro, chì ci femu in frisson. Questu cunfettu hè ancu assai adattatu à decorating tartufi è pasticcerie.