Offre ricette per a preparazione d'incredibili assai zucchina in tomate per l'inguernu. Questa appetizer ùn permettenu micca indiferente ancu quelli chì ùn favurite micca u verdura in i platteri estivi di l'ughjatu habituali, cum'è turnatu per esse solu divinamente aromaticu è appetizing.
Zucchero in tomate per l'invernu - ricetta per a coccia cù l'agliu
Ingredients:
- Aubergine ghjovani meditevuli - 1,5 kg;
- zucchero o tombe - 1.5 kg;
- Panceta dolce dolce búlgara - 250 g;
- aziende di grande testa - 1 pc.;
- prugna di pimienta calda - 1 pc.;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- i chini di pezzina negra - 5-7 pezzi;
- granulu di zuccaru - 100 g;
- U verdura senza gustu oliu - 250 ml;
- l'acitu 9% - 100 ml;
- a salina non iodized - 1 tbsp. cucchiaio cù slide.
Preparazione
A zucchina di una cantina dalla hè megliu per sceglie chjucchi, medium size cù giovani zitelli. Hè bisognu à esse lavatu, cut the stems, è tagliate i frutti in i circles circa cinque à sete milimetri in grossu. Cum'è una basa di tomate, pudete aduprà u zuccheroi di tomate freshly squeezed o ghjustu u tadu chi ci hè bisognu à esse lavatu è passatu à un macinatu di carne o di molteniu in un blender. In u listessu modu, tostate i denti d'aziende sbuchjata, una foglia di pimento è pepite bulgara. Quessi sò ancu lavati è spjorniti ancu da i pedicels è i castagni.
Avemu pourdu a basa di u tomate in un vasu l'esitatu adattatu, aghjunghjite un pappellettu è un pappacciu búlgaro e piccioccu è piazzale nantu à u focu. Dopu avutu fogghiu, aghjunghje i chini di pepite nìvuru, foglie foglie, u zuccheru è l'acitu è fracete a massa per seti minuti. Dopu un ghjornu di u tempu, putemu in a salsa di u tomate risultatu cunsacrava a mugla di zucchine è fervura dopu avè bracci di vinti vintu cinque minuti. A tagliera di a verdura sughjettu saranu ligne, ma hè sempre bona per guardà a forma. Scambreghji a pratica caliente nantu à i testi di vetru di sterile , rintricà cù un stinziu sterili e lasciate in un tagliu pianu à pusà sottu à un capeddu bè è manta.
E angujani fritte spicy in tomate - ricetta per l'inverndu cù l'agliu è a cipolla
Ingredients:
- e panzani d'altitudini minimi mediani - 2 kg;
- i pumati di variità dolci - 2 kg;
- cipolla - 450 g;
- aziende di grande testa - 1 pc.;
- u pomu di pimienta cale - 1-2 pc. (à u gustu);
- aneto (erbe) - 1 mannatu;
- i chini di pezzina negra - 5-7 pezzi;
- granulu di zuccaru - 20 g;
- chini di pezzu nìvuru è dulce - 5 pezzi;
- U verdura senza gustu, l'oliu per frittura - cumu necessariu;
- Pedru di salitu ùn hè iodatu - 30 g à u gustu.
Preparazione
In questu casu, guardemu l'albergue fritto in tomate. Per questu, i me frutti sò stati, sguassate da u ziziu è tagliatu in fette nantu à e set milimetri gruchi. Lubricate di tutti i lati cun oli vegetale è marrone alla in a panella.
Bulbe puliti, cut in cercles è fritte ancu in l'oliu durante uns cinque minuti (micca più) in una piacè deep. U pumati cun pomi sbuchjati sò stati torciati cù un macinatu di carne o pezzu in a terra
Avà uniamu e prugne di colti è a salsa di u tomate, mischiendu benessiri, si sparghje sopra vinu pocu, chjaltani cù tezza è sterile in un pappu d'acqua fogera durante una ora. Dopu quì, vultemu u tappe, aghjunghje a matrizestra di rinfriscà, è a cullò in almacenamiento in a pantera.