Parechje sò scettichi nantu à i preparazione di pimenta, cose chì l'esse furtificatu è micca assai comestible. Ma in fattu, cù a preparazione ghjustìzia, l'appetizer to be harmonious in gustu, aromaticu è perfetta à cumplementari qualunqui festa.
Pimienta amara marinata per l'inguernu in l'acitu di uva - ricetta in georgiano
Ingredients:
Càlculu per una pudere di 800 ml:
- stampati di pepino bianco o verde - 360 g;
- purificatu l'acqua - 500 ml;
- anch'eiii - 4-6 pezzi;
- granulu di zuccaru - 20 g;
- a salatura non iodice - 10 g;
- u chinu ch'hè u fragrant - 5 è 2 pz. rispittivamenti;
- pepite coriandro - 1-2 tsp;
- coriandro è aneto (arbe) - 3 ponti;
- menta fresca - 1 sprig;
- ciuri di un clavelliu - 1-2 pezzi;
- farina di latte - 1-2 pezzi;
- L'acitu di uva bianca - 100 ml.
Preparazione
Pappatto cilince pezzu chjappu trasfurmatu in parechje posti cù forchetta, pate à fogera di acqua duranti cinque minuti, dopu a quale l'acqua hè sfulatu è spedinu cun una nova parte per un'altra volta. Repetite a prucedura trè o quattru volte prima di a dulcezza di u fruttu.
Per l'addevu, fretce l'acqua à foglie, aghjunghjenu a salsa, u zuccheru, tutte l'aromi, i denti d'aziò, l'incimenu è u cilantro, fate l'acitu, fremenu u mischju per un paru di minuti, è devela sughate durante quinze minuti.
Avà pozzu uni pochi è spezie da a marina in u fondu di cuntenutu sterile stantoni, imbattendu u pienu cù i pezzi, pruvatu per prumminti cun gusti contra l'altri, è fate u fugliale di un marinate in caldo. Scavà u cane, fate una cupcia sottu à u mantellu nantu à una calda o manta è lasciarà più fresca.
Priture bitter marinatu in armeniu
Ingredients:
Càlculu per 7 latte:
- stampati di pumu rossu è veru calda - 3 kg;
- purificatu l'acqua - circa 300 ml;
- l'agliu d'uva - 8-10 piezzi;
- carotti - 190 g;
- granulu di zuccaru - 80 g;
- taglioli (erbe) - 1 maniche medianu;
- Salitu di petra micca iodatu - 80 g;
- pezzina fragranza è negra - 2 pc. nantu à u banku;
- Luce di foglie di medium size - 1 pc. nantu à u banku;
- Oliu vegetale senza gustu - 100 ml;
- l'acitu 9% - 50 ml.
Preparazione
Per fà u pagliaru marinatu in armenianu, u mo fruttu, piacè in acqua calza per una ora, tene u ziziu à a basa, è abbandunate e castagne.
Per marinate in un cuntaineru largu, aghjunghje l'acqua, l'oliu vegetale, l'acitu, u salinu è u zuccaru granulatu è posanu a mezcla nantu à u prugramma chjappu nantu à u focu moderatu. À u stessu tempu, avemu purche dentru di l'allevatu è u cuticu cù un cultellu, è scorcia i zappagine per un grater (preferibile per a cucina in coreanu). Pranzi preparati in porghje chjassi, aghjunghje in marinate d'ebbulenza per trè à cinque minuti è aghjunghje u fretu in a piaghja. Dopu chì tutti i pezzi sò cucinati, pusonu e zappagini in l'addevu è falla furiate di parechji minuti.
À u fondu di ogni cacciadore di vetru seccu ci sparghje chiuve di dui tipi di pimentari, laurel, paghjola, zucca è l'agliu, fate u pudete cun pepite, aghjunghjendu più zucca, greens è l'agliu.
Agghicà u marinatu à u flussu, cogliu i vascini cù tagliolini è i ponu esse sterili in acqua di ebbe via di quattucchi minuti.
Cumu piglia u pepino amara - una simple ricetta
Ingredients:
Càlculu per un litru di litru:
- U bagnu di pepino chjaru è rosso verde - quantu duverà;
- purificatu l'acqua - circa 250 ml;
- uovo di pezzu - 4 pzc.;
- granulu di zuccaru - 15 g;
- Pedru di salitu micca iodatu - 25 g;
- pezzi negre - 5 pzc.;
- pezzi di pezzine dulce - 4 pc .;
- mustard seeds - 1 pinch;
- L'acitu 6% - 35 ml.
Preparazione
Per marinating according to this recipe, iniziu à rinà e pijani calori è poi lasce in un cuntainer cù acqua calenta per una ora. Ùn hè necessariu di scumparii frutti da e cuddetti è di u fustu, solu per fintantu in parechji posti cun un forchetta. Doppu un pocu tempu, pusendu i granulori in verticalmente in un containeru di litre è fremu acqua di ferita per vinti minuti. Per rimpiazzà a gravità di l'acqua dopu à questu, si deve esse spartu
Immediatamente, vultemu u vaghjolu cun una tezza sterile è a ricettava cù una manta fina o mantellu finu à ch'ella hè fridice.