À l'estiu, quandu parechji frutti è e boli, hà bisognu di usà cusì frescu, perchè hè una excelente fonte di vitamini è traccia. Ma pudete ancu fà fàmpiu belli. Uni d 'elli sò adattati per aghjunta à i piatti di dolci, è l'ultimi pò esse usatu cum'è salsa di carne . Avà vi cuntaraghju cumu per preparà una cherry pickled.
Ciliegini in salinu
Ingredients:
- cireri fini - 1 kg;
- zuccaru - 100 g;
- vinu rosu nantu à u dulce - 200 ml;
- vaniglia - 2 baccelli;
- una buccia d'una ucca;
- cinnamon - 1 bastone;
- claudine (bagnu) - 1 pezzu;
- mint fresche - 4 pc .;
- noce moscata - à tastallu;
- acqua 250 ml.
Preparazione
Vaniglia, baccelli, cut in a meza di tempu. Scatate e so pezzi in una pane, fremenu acqua in quì, pusonu e foglie, scorcia d'aranciata è auture spices cu zuccaru. Portemu tutti questu quaghjò per fogghi nantu à u focu perchè. Allora facemu à u focu minimu è coccia per 10 minuti sottu a tapa. Dopu aghju avutu da ottene più di 10 minuti. Pigliemu e bile in un sciolu, portanu un foglie è foglie 20 minuti in un focu chjucu. Puderete sguassate u panu da u focu è viaghjà à u vinu. Chì a ciliegie fresca è mandi à u friddu durante 6 ore. U servitore in una forma chilled with syrup.
Cumu faci un cherry pickled?
Ingredients:
- ciliegia - 1 kg;
- acqua - 500 ml;
- vinegar - 1.5 tbsp. spese;
- zuccaru - 1 cullea;
- u salinu - 1/4 tsp.
- ciuri di un clavellà - 2 pezzi;
- ciliegia - 1 pc.;
- cinnamon - 3 g;
- Raghja di piccanti - 5 g;
- Terra coriandro - 0,5 tsp.
- mustard seeds - 0,5 Tsp.
- vodka - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
In l'acqua racèghjanu i sali, u zuccherinu è l'acitu. A suluzione hè fogghiata, è poi veni friquatu à a temperatura di l'ambienti, vi vultemu in u voddu marinale resultante. Cilieggi u mio, aghjustemu i boni. Portonu colti in un vasu, è muviva, perch'elli anu datu, ma sò micca frutti. Aggiuncinu i spezii è fate tuttu cù u marinatu dispostu. Ceramu u bastone è mandi à u friddu à marinaru durante 5 ore.
Ciliegia marinatu in u soiu stessu
Ingredients:
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 500 ml;
- zuccaru - 700 g;
- vinu di tazza - 2/3 tazza;
- capelli di un clavuni;
- i palmi cinnamon;
- panceta;
- ciliegia.
Preparazione
Omegliamu i vasci cù baga lavande. Preparate marinade: calore acqua, dissolve u zuccheru, aghjunghjenu zucchero di zucchero , portene à fure, fate l'acitu. Nantu à u bancu di litre aghjunghje 5 bungii di craimi, un pezzu di cinnamone è 7 piezzu di pezzine dulce. Fate bè cù un marinade caldo è sterilà litaggi di lecci è 7 minuti.