U principalità nimicu di qualsiasi pruduttu hè l'ossigenu, chì face diretta diretta à spoof (oxidice), è u principale inimicatu di l'ossigenu, à u turnu, hè oliu. Da questu, ùn hè micca surprisante, perchè hè spessu usatu per salute a carne (in particulari pate è confit, chì pò mantene a frescura sottu u pastu d'oliu durante un longu tempu), è ancu com'è verdura. In i ricetti sottu, avemu aduprà cun voi cunsiglii cumu si puderete tene di u pumadoru per tuttu l'inguernu, è à tutti l'altri duveranu un gustu è aromugdu inghjustu cù l'aiutu di l'olii vegetali.
Ricetta di Tomate Ricette cù Verdura è Olio di Girasole
Ingredients:
- zucchini - 4 pc.;
- brunetta - 3 pedichi;
- tomates (grande) - 7 pezzi;
- timu - 1 ramu;
- agliu - 6 denticululi;
- zucchero - 4 tbsp. spese;
- u salinu - 1 cullea;
- oliu d'oliva o di girasole - 1 tbsp.
Preparazione
U fornu hè calatu finu à 180 ° С. I vegetali cutturati in tagliati largu è mette nantu à una bacia. Emu distribuitu l'agliu piccu nantu à a cima, dissemi a foglie di u faraghju, ben ancu in tuttu u salinu, sprinkle cù u ziddu di limonu è a mantra. Aghjunghjemu a vindetta per 45 minuti, è andate per espansione nantu à i vaccini di pezzi neve è sicondu, fate ellu cù l'oliu è segellanu fermu.
Amanduli i vegetali in l'oliu deve esse in frigo, è prima di usà a putenza hè megliu caldera à a temperatura di l'ambienti.
Marinating tomato with sunflower oil
Ingredients:
- i pumati;
- foglie foglie - 4 pc .;
- cipudas - 3 pc .;
- pepite di pimenti negri - 2 tsp.
- pepino dulce - 1 cucharadita;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- L'acitu - 1/4 di l'articulu;
- Oliu vegetale - 1/4 tbsp.
Preparazione
U me pumati sò stati secchi è cut in half. Tagliate a cipolla cù arghjintinu. À u fondu di a panda aghjunghjemu unipochi ciputi di cipolla, cogliu cù pumati, suttili sottu, è ripetite i stati finu à chì facemu tutta a can. Periódica, cù ciljioni, ponu un pocu filu di pezzi negra è dolci scented. Fate un filtru à un litru di acqua, aghjunghje u salinu è l'acitu, è poi poverà i latte vicinu à e spalle, u reste hè chinu d'oli vegetale.
Pickling tomato con aceite de girasole
Ingredients:
- i pumati;
- cipudioni - 2 pc .;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- agliu - 1 capu;
- i choux piccati à u gustu;
- Foglie à latte - 6 pezzi;
- zuccaru - 6 tbsp. spese;
- u salinu - 3 tbsp. spese;
- oliu vegetale.
Preparazione
I tomba purcii è sbagliati sò cut in a meza. Tagliate a cipolla cù aneddu, è a pepite hè chjara da u core da e cipolle è tagliata. Pusìamu tutti i verdura in u cane cù capasti, senza scurdà di valdi l'attraversu cù un cume di tri-chispe di pimentu negru è denticulate piccu d'alli.
Da dui litre di acqua fateurà a brine, aghjustendu sal, zuccaru è a foglia. Quandu i pezzi, è i cristalli di u zuccheru è u salinu dissolenu, pudete purgà u cuntenutu di e latte, ma micca solu, perchè ùn ci hè sempre quì u pitroliu. Pieni di u pumadoru cù una strata di oliu vegetale, sterilizà è chjude l'olii.
Prugnoli sicchi seccisi in l'oliu di girasole
Ingredients:
- i pumati;
- agliu - 1 capu;
- cipudas - 1 pc.;
- oliu d 'aliva;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U furmulu hè sparatu à 120 ° C. Scopre a baking sheet per aghjunghje cù u baking paper. U pumu sò u mio, seccu è cut in a mezzo o quarti. Pusendi u pumadoru nantu à una bacia, è a prossimu postu a cipolla è a cerva di aziende, ghjusta à a peddi. Spreite u cuntenutu di a bagnachera à l'oliu, u salinu, a pepite è mette tuttu in u forno per 6 ore. Quandu i pomi sò seccu, pusonu cù cipolla è l'agliu in frasi è pour oliu. Amu dugnu in a fria.