L'additivu-emulgenzu di l'alimentariu E476, riferitu ancu com'è poliglycerol, poliricinoleati, si riferisce à l'agents stabilizanti è hè un compostu d'acidu grassettu. A causa di l'aghjunghje à a cumpusizioni, i prudutti di i prudutti mantemu a so viscotismu è, inoltri, a so cuerenza cuntribuisci.
A menudo, un supplemente E476 si usa in chocolate è altri prudutti, ma ùn hà micca un effettu indivìduvule in u corpu. Questa additivu hè uffiziale in autorizazioni in a maiò parte di u paese di u mondu, anchi certi ricercati sustinendu chì ùn hè micca solu per a salute.
Obtenu polyglycerin da veli oleiferi, sòlitu da e fior di castor o semillas d'oleja di castor. In ogni modu, E476 hè statu assai pruduttu da pruduttu di i genetically modified products (GMO).
Scope di u stabilizante alimentariu E476
Dopu a trasfurmazioni di l'olii vegetali, hè pussibule un sustegnu chjucu senza u ciauru è u gustu, per quale certi prudutti acquistate e proprietà necessarii. Oghjeve lecitina Е476 s'utilice in a fabricazione di cicculata per riduce u prezzu di costu. U livellu di fusibilità di sta sbigghia dipende direttamente nantu à u cuntenutu di a mantova di cacao in questu, chì hè abbastanza caru. In ogni casu, siddu aghjunghje à u stabilizatore E476, a fluidu è u grassu cuntenutu di u cicatrisu sarà bè cumu è u prezzu serà assai più prezzu. Inoltre, u chocolate, chì include E476, hà perfeccionatu proprietà simplificate, chì hè ideali per fà barattu cù parechji riposi.
E476 in chocolate - l'effettu nantu à u corpu umanu
A data, ùn ci hè pruvistà ufficiale chì l'stabilizatore alimentariu E476 hè seriu periculattivu à a salute umana. Tuttavia, ùn si scurdate micca chì l'altru additivu hè stata ottata da trasfurmazioni in e variità genetica. Spessu aduprate prodotti chì cuntenenu E476, hè pussibile chì questu pò causà cambiamenti in u corpu à u livellu genu.
Inoltre, certi studii anu dimostratu chì questu pruduttu pò avè avè perffezziunatu u metabolismu, chì guverna à l'overweight. Inoltre, l'usu freqüente porta un aumentu di u liver è a funzioni di rinite.
Hè nutate chì ci hè un sustitutu cchiù sicuru per a poliglycerina, chì hè ancu assai utilizata, hè a Lecitina E322 di soia.