Disputati nantu à i beneficii è dannu di i prudutti di i carne ùn cessammu assai i seculi. Ma ogni ghjornu, ci hè più di fatti scientifichi è medichi, postu chì assai persone si cumincianu à cercà attivamente solu solu per sustituisce a carne in a dieta. A popularità creciente di u vegetarianismu hè ancu associatu cù l'inestabilità ecunumica, perchè assai famìglie sò solu forse obligati d'abbandunà prudutti custanti, cumpresa a carne. Ma hè pussibile reemplazarà a carne senza danni à a salute, è quale cose chì sustituisce a carri hè preferibile in cundizzioni di l'ecunumia? L'esperienza di i vinturiani hà da aiutà à trattà questi temi.
Cosa di sustituverà a carne in a dieta di partesi di una dieta sana?
Tutti i prudutti chì reemplazamenu carne ùn ponu micca indemnità individuale per a mancanza di pruduzzioni animaliali, grassu, aminòcids. Per quessa, hè cunsigliu per aduprà almenu una piccula quantitati di quantu prudutti solu pussibule da a lista quì sottu:
- Sources of protein - fish, shrimp, calamar, casgili, latte, scherzu, seitan (una utile di fondu di prutetta di a farina di granu), fagioli, pitturi, varietà datu (per es, ciuffi, mung beans), soia. Per via, di tuttu u gustu cum'è carne, a soia pigghia un postu di primu postu. I vegetarii preparanu una varietà di platti da soja - è latti, u furmagliu cunnisciutu "tofu", e cutletti, rotoli di col è ancu salsicce. Ma per una dieta sana, hè cunsigliu per cocer platti da a soia, è micca di prudutti ready-made semi-finished.
- Fuori di grassu - nocci (nocci, cedri, amanduli, etc.), tipi grassimi di u pesce di l'oceanu, e sementi di girasole è a zucca. Olivi, linseed, sesame, pumpkin, cedar oil.
- Sources of amino acids and vitamins - vegetables, fruits, spices, legumi. Calamaru, insalata greens, calamar conta una vitamina B12 "rara" rara è i cammimi sò una ricca fonte di ferru. Hè cresce chì i fungi sustituisci caratteri, perchè cuntene starchu animali - glucogeno. E certi funghi sò simili à a carne è à u gustu, per esempiu, u fustu di pollo.
Inoltre, i prudutti supratuttu cuntenenu altre sustanziali utili chì ùn sò micca trova in carne, chì hè un grand assaut per una dieta sana.
Chì ci hè u sustitutu di a carne in a dieta quandu hè necessariu di salvà?
Cù un budgetu di famiglia limitata, parechji prudutti chì reemplazamenu carne ùn sò micca solu. Per quessa, e donne ani bisognu à fà i forzi massimi è fantasìi à equilibrà a dieta. E questi siguenti aiutanu in questa materia impurtante:
- cumprà prudutti per stagione. Questu hè assai più utili è, cum'è una regula, i vegetali lucali è i frutti sò assai più prezzu di l'invernamentu è impurtati, dispunibili l'annata sana;
- u sughjettu, legumi, u pìcadulinu sò e risorse di fonti di prutezione. Per fàlià digià a digià è micca di impedisce a digestione, hè cunsigliu per pomi di staghjoni cun coriandro in mattute, salsi cale, è cum'è una guarnita à serve l'insalati di verdura ligne;
- i prudutti di u prezzu chì sustene a carne, pudete cumprà in u mercatu grossista, è distribuite per un mesi, o ancu più. Questu hè appiicatu à i sfarenti tipi di frutti, soia, lenticchie, semillas di sésamo, alga secca è mushrooms, pesci congelatu. A principal cosa hè quì da osservà e cundizioni d'almacenamiento. Ancu cun u so pressu di a famiglia modesta, pudete cumprà una piccula quantità di sti prudutti è aghjà da annunziali à a dieta;
- cunsumeti assai greens. Dillu, tagliato, cipolla verde, basilica, lettuce - tuttu questu pò esse cultivatu indipindente nantu à u barcuni o in le cellulite. Recumpiliate ogni ghjornu in un stomacu vacu per bevi un vetru di un cóctelu veramente unicu utilità, riccu in vitamini è amminicidi. Per a so preparazione, pigliassi 2-3 ponti di ogni specje di erbe è simuli u rutile nantu à una licenziale, aghjustendu una picca acqua. Nta stu cuntailu pudete aghjunghjendu tutti i limoni è i frutti per a staggione;
- Sì ùn avete micca boni energia è forza per a mancanza di prudutti di carne, vi cunsumeti parechji cullettes di granu ogni ghjornu;
- Prufessione di ricetti. Cuinurienta vegetariana hè assai interessante è diversa. Per esempiu, in parechje platti i funghi cambienu a carne, è, grazia à qualchi trucelli culinàries, ùn piacenu piacenu di i pezzi ùn sò micca distinti da i platti di carne. Da i funghi, di col, patate o zucca, pudete fà cutlet diliziu. È e ricette di salsi, anche cun un pressu limitatu, purtanu a menzione una bella varietà;
- in anticipu, fate un menù di una settimana, questu permette à equilibriu l'alimentu ancu cun un petit budgetu. I prudutti di più sò megliu per aghjunghje più spessu, ma in quantità menu.
Comu sustituisce a carne in a dieta di un zitellu?
Perchè un corpu di guadagnu di prutezione hè assai impurtante, cusì in a mancanza di carne, l'alimentu alimentariu duverà esse attentu. Variate varietà di pisci, calamar, gambarinu è altri frutti di mare, prudutti d'allevu, diversi tipi di frutti, oliva, linaza, sallai, cedaru o oliu di zucchinacciu: tutti questi prudutti deve esse presentati in a dieta. Certi nutriczionisti ci ricumandenu almenu certe volte in u menzu di carne d'avanguàrdanu, ideale u filettatu di pollo. E, sicuru, ùn devi micca ubligatoriu di verdura crudu è frutti, utili per u sviluppu è u crescita di u zitellu.