Oghje, vi cunsigliarà per coglie pane utensili è savore pane di centu in casa. Per voi, l'opzione di preparazione di u pruduttu in una pignola in u levice è in u fornu cù u maltu.
Panificante di centu in u pasticcio in un panificatore - ricetta
Ingredients:
- farina, cigne persunalizatu - 485 g;
- farina tamanta - 225 g;
- acqua 510 ml;
- Oliu vegetale inùori - 60 ml;
- zuccaru - 70 g;
- table salt - 25 g;
- fermentu per u pane - 220 g;
- grani di cuminu o cilauri pesti (opcional) - à u gustu.
Preparazione
U pane centu di zucchero nantu à u levu hè di più utilice più di u pani tradiziunali, postu chì u beneficu di a basa di sègente hè cumplementatu da a mancanza di levitu in u levitu. Ma u tempu per a prufuntura è di cocerli di u pane hè una cosa diffirenti da u ligame tipicu, perchè u pani puderebbe esse da pudè esse prugrammatu indipindente.
In inizialmenti, pusemu u fermenteriu in un vasu, fremu in l'acqua è l'oliu vegetale senza l'olfattu, è aghjunghjenu tutti l'ingredienti sdè, à dì sal, zuccheru, cilantro è cumin, si ne vulete, è cernigliavvi è di farina di granu. Aghjustate u dispusitivu in u modalità manual, avvià u tempu di pezzulaghju - 15 minuti, prossimu di u tempu - 4,5 oghji è u tempu per fugliale - 1,5 hours. Dopu à u sirviziu di l'attellu di a cumpensazione di a cucina, rinfriscà u pane da u pienzu di pane è u so cuntinuu è l'fate fruttìaddu sottu a manu.
Pane arrostu di triglialo in u fornu
Ingredients:
- farina, u centu natu - 320 g;
- farina tamanta - 220 g;
- acqua à a temperatura ambienti - 345 ml;
- acqua vugghia - 80 ml;
- malt maltu - 40 g;
- meli - 75 g;
- tavulu di salinu - 15 g;
- leguminu seccu - 1,5 tsp.
Preparazione
Per pudè a pasta, pudete aduprà un processador o piacerevale di pane, o pudete appruntà à manu. Per fà questu, combina u fiori tamanta è di a cindregu, fate ellu cù l'acqua à a temperatura di l'ambienti, mischjia è, sopratuttu micca cellu, è lasciate sottu à a pelle durante un certu tempu. Immediatamenti piglià u maltu. Pour it in a bowl, fremu acqua fogera,
Per farina cù l'acqua aghjunghje foglie di u maltu, u melatu, u salinu di a tassa è u levitu seccu è cun cura moltu. Scopre u vasu cun una prova preseltu cù u cutju in tissuti è lasciate per una prova di una ora. Avà, un pocu di a massa porosa amina nantu à a table in moltu farina, l'aghjunghjenu in forma è mette in un cuntinuu duva u pruduttu serà furnitu. Partiggisci a piezzu càlidu finu à chì u vulumu hè duplicatu, dopu à quale avemu mandatu u fornu à u furmolu cale à 240 gradi per 10 minuti, è poi dimostra u regnu di temperatura à 200 gradi è pane pane per cinque cinquanta minuti.