Opùnglianu assai recette per a pasta di levitu di levitu in casa, cù chì pudete fà una basa fundaminale di pasta di pelli magdalenosa.
Massina di levadura sopra - a ricetta più faciule per a cucina instantaneale
Ingredients:
- farina di granu - 480 g;
- burru - 220 g;
- lattice seccu - 10 g;
- latte - 125 ml;
- acqua 85 ml;
- granulated sugar - 25 g;
- un oghje chicken grande;
- u salinu - 10 g.
Preparazione
Vodichku calciu à una calidez piacevule, dissolve u levitu in questu è dissolve una cullizzioni di zuccheru. Vinti minuti dopu, dopu a furmazione di una spina suluzione nantu à a misura di levitu, aghjunghjenu a latte cálida, un ovu di temperatura di l'ambienti è aghjunghjevendu bè finamente alluminatu.
Nant'à a tavula cernigliaghja a farina, aghjunghje a salanza è u zuccaru, è mettite. Allora ripiglianza a mantova rossu nantu à u rattricu è cumincià à ghjustu cù farina cù mani. In u risultatu, avete bisognu di un pezzu chiccu, in u quale facemu un suluzione è, per sperendu in un pocu muzzicu di levitu, amassi a massa. A so texturizazioni deve esse dilicati è dolci. Pudemu a farina in una sacchetti di plastica è pona in a frigorifia nantu à u largu di pezzu per un è u mezu à dui ore.
Dopu quessa, a pasta pò esse usata per u so destinazione, formate i prudutti dumandati da ellu.
Questu, per suprattuttu, ùn hè micca un pasticceria classic, senza chì una stratificazione stata presente in questu, ma hè veramente una versione simplica è veloci. Ma a ricetta classica autentica per a levadura sopra hè suggeruta davanti.
Ricetta per a pasta di levitu di levadura classica in casa
Ingredients:
- purificatu l'acqua o latte - 250 ml;
- farina di granu - 320 g;
- granulated sugar - 25 g;
- 5 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- fermentu pressatu - 20 g;
- butta - 275 g;
- un ovu di puddastra.
Preparazione
L'acqua aggradèvule o u latte à una temperatura di 37-38 gradi è dissolve u levitu in questu. Cumu aghjunghje u zuccheru è a salitu, stitch hasta chì tutti i cristalli anu dissolutu è aghjunghjenu un ovu fattu oghje. Stir all the good, sprinkle a farina di granu addina è aghjunghje untuvore pate brutta, agghiuncennu oli vegetale à u fini di u batch. Pudemu a farina in un tavulinu, cundiscenu cù un pappu finitu o toalla, u lasciarà in un locu caldu per trè ore, è da a rinunzià per trenta minuti in a fria.
Dopu quì, pudete dumane a pasta di levitu per acquistà una capa reticulata cù un grosu di un centru è medio centu, postu a mità di a cantità tutale di mantra in u centru è cun un mezu di a massa. Pettitemu u oliu restante nantu à e coperazione cù u sicondu filu di a massa.
Avà cuminciate adupratu a pasta di pasta. Per fà questu, agghiamu a triplicate cù l'oliu cù a farina, rintraghja cù un pappu rinuciatu à un spesso di circa à dui è medio centimetri. Dopu quì, aghjunghje quattru volte è rende da novu. Facemu a listessa dui o tri voti. Doppu ogni volta, avemu chjappu u pezzu in a fria per trenta minuti.
Massina di levitu soppa - ricetta in pani maker
Ingredients:
- purificatu l'acqua - 275 ml;
- farina di granu - 490 g;
- latti latti - 90 g;
- granulu di zuccaru - 60 g;
- u salinu - 15 g;
- lattice seccu - 2 tsp;
- mantellu per ghjunghjenu - 60 g;
- buttega per rinovu - 160 g;
Preparazione
Tutti l'ingredienti da a lista di ingredienti sò colpi in u panificatore è ammaite a pasta in "Pane francese" o "Pasticu". Dopu quessa, a piazzemu in un tavulinu è mette in a frigorifia per trenta o quaranta minuti. Aduprà, avete da u prucessu di rotolate a pasta, chì avemu descrizzione in dettu in a ricetta previa, dopu a quale pudemu usà a pasta pè u scopu.