Interessanti, vini savurinu è utili pò esse fugliate micca solu di e racini, ma ancu da parechji frutti è e bariati, inclusi, è di boccadore.
Ricordi è prufumi di u foglieghju cuntenenu parechji sustanzi utili, per quale hè numerosa in a medicina famigliali in parechje forme.
U vinu pò essa appruntate da bachi cum'è babbone u biancu , è rosu.
Dientete cumu fà u vinu di l'oliu.
L'anzianu riuniscenu l'inseriti è oghje apprezzati, chì crescenu in i lochi ecologichi, micca vicinu à a strada.
Vinu di l'addevu - ricetta
Ingredients:
- baghi di babbone - 3 kg;
- granulu di zuccaru - 0,8-1,0 kg;
- limone - 1-2 pc. o 1 gran pomelo
- agliu - 3-5 inflorescenzi (terra, rotte);
- terra di canna naturali - à tastà (1-2 pizzo);
- Capricci di pane casanu - 3-4 cunte. (o levitu 7-15 g).
Preparazione
Preparamu u must must. I bacchi sò lavati, purificati da i pedicels, situati in una pienza, chinu di zuccheru, mischju è suppressu. Perchè durante 2-3 ori à u bagnu abbastanza abbastanza u zuccherinu, imbriccate cun 2 litri di acqua fogera è intruviu a medcia finu à chì u zuccheru solu dissolvi cumplittamenti. Aggiuncinu i spezii è ci simmerèghjanu à u caldu più bellu durante 15 minuti da vapeur. In u prucessu, stitch bien.
Cool the wort, aghjunghje u zucchero di limonu è i biscotti, o levitu. Cumpigliemu u panu cù una cupirtà o avemu una gasa d'invichjà è ne putemu in un locu caldu per 1-3 ghjorni. Quandu u cuntenutu di a pignata hè fermentata (l'indicatore hè quellu di i bombe), sipareghja a borsa purita da l'oliu nantu à un colander, sieve è gase neve in varias capas. In u prucessu, u liquidu hè bellu filtru.
Fate u gustu in una buttiglia per circa 3/4 di u voluminu è installate un segellu di acqua. Hè da, da l'ampiglia herméticamente selvatica, un tubu hè sbulicatu, à tramindui chì ghjunghjenu gasi durante a fermentazione, a fini di u tubu si trova in un dispusitore cù l'acqua. Hè pussibule posà din struttura in u soterraniu o in a veranda, a chambada deve esse una temperatura positiva. À una temperatura di 12-18 ° C, u vinu hè emitu di quasi 40 ghjorni. Allora hè sguassatu di u sedimentu, lampendu cù l'aiutu di un tubu in l'arghjentu è l'arregistramentu, perchè per sempre. Paghjate a stufa Hermeticale u vinu pò esse, quand'ellu tira tutta (in 2 mesi, quandu i bombe pare cessate). U vinu d'u babbucu pò esse spressu in buttigli di plastica limpia da sottu à l'acqua minerale. Scecchi sò strintezzati intimamenti, forti. Pruvate un vinu spumante. O pudete aduprate buttigli di vetro per questu, chì necessariu assicurendu u corcho cù filatura di filatu. Hè megliu uttene un bottiglia in una posizione semi-horizontal.
I prutezzioni di l'eddi sò ancu adattati per fà u vinu, anche di una manera completamente diferenta. In questa rèprete esercitanu una funzione aromatizzanti.
U vinu da i capulizzi di l'anziani
Ingredients:
- inflorescenza di elderberry - 20 inflorescenzi;
- zuccaru - 4 kg;
- limoni 2 pezzi;
- un levitu o un levitu di parechje di pane è di pani negru.
Preparazione
Piglià i fiori di babbuccia e rinsegna in acqua fridda. Preparate zuccherinu: dissolve 1 kg di zuccheru in 4 litri di acqua. Portonu l'arruppu in una puchina à foglie è fritterà durante 2-3 minuti. Fate cù un ciucciu chjuccolu, aghjunghje i limoni, cut in fette (fate l'ossa).
Cool it à temperatura di l'ambienti (o un pocu più altu) è aghjunghje u levitu o biscuits. U stringiu u panu cù a gasa è poni in un locu caldu finu à l'iniziu di fermentazione cunvinta (3-5 ghjorni).
Ova fermentata hè filtrata da un colander è di gasa, sprime, spressione in una buttiglia. Fate u buttigliu cù un must di 3/4 è installate un segellu d'acqua (vede a ricetta previa). A mediu, u ferimentu di u vinu per un periudu di 40 ghjorni. A fini di a fasi principale di a fermentazioni pò esse ghjudicata à a fine di a sera di i bombe di vinu nantu à a porta di l'acqua. Puderete pudete riduzate sguassà a buccia di u fangu, per quessa, strainà cun un tubu in un dispusitore limu è u segellu fermu.
Di sicuru, u vinu da i fiori di babbu in u culore, u gustu è l'aromu hè fundamentalemente differenti di u vinu di l'anziani.