Kvass hè un beatu naturali maravigghiusu. Cumu preparà u kvass di u mele di sèggine, leggiu quì sottu.
Kvass da centru fermentatu di malt - ricetta
Ingredients:
- purificatu l'acqua - 2 litri;
- Centeno fermentatu maltu - 120 g;
- sugar di sabbia - 180 g;
- lattice seccu - 5 g.
Preparazione
L'acqua fogghiata circa 50 gradi, avemu sfruttatu a maltu. Partìremanu bè è daraghju parei oghji per fà. Quandu u fernate rifredda, fate circa 100 ml in un vetru, fate in legume seccu è cunglite assai. Lasciate i minuti per 10, perchè u lèvitu hè attivatu, è poi hà versatu in a massa cumuna. Dà, aghjunghje u zuccaru è fate un bonu solu finu à chì si dissolvi cumplittamenti Trascorsa di u kvass di 8 per passeghjanu, per allughjendu sguillà a capacità di a tapa. U fruttu stradale hè filtrata, dispensa in buttiglii è puliti in u friddu.
Kvass on rye malt - ricetta
Ingredients:
- Centeno fermentatu malt - 5 tbsp. spese;
- acqua - 3 litri;
- sugar di sabbia - 50 g;
- pasi - 180 g.
Preparazione
Prima, preparanu a ferita - 3 cuccholi di malt pour 1 litru di acqua calenta, pour u zuccheru è si ne vanu da 2 ore à insiste. Dopu quì, avemu spurtatu u restu di u maltu, u pappu, è fate u resto di l'acqua. Cumpressammu u cuntinuu cù a sbuchjuletta cun un pappagallo nettu è lasciemu per 15 ori. Dopu chì quessa, u kvass prestu hè stati bottillati è enfasi. È u sedimentu grossu chì resta in u fondu di u tanku pò esse usatu da levitu quandu fabrica un nou batch di kvass.
Kvass di malt à u centu in casa
Ingredients:
- purificatu l'acqua - 1 litru;
- fresh yeast - 10 g;
- Rye malt - 1 vetru;
- zuccaru - 100 g.
Preparazione
In u pappaggiu esmalte furetta l'acqua, pour à u maltu di u centu, è fede stallà circa 2,5 ore. Allora l'infuzione hè spesu in un bagnu di vetru, pour u zuccheru, aghjunghjule u lattice diluitu è ne stava in u friddu durante 7 ore.
Kvass feta da cye persa
Ingredients:
- farina - ¾ cup;
- Centeno di maltu - 250 g;
- zucchero - ½ tsp;
- levitu - 15 g;
- meli - 250 g.
Preparazione
Per u levitu, mischjà u levitu cù u zuccheru, aghjunghje a farina è 100 ml d'acqua calda. Cumpigliemu in u calori per 2 ore. Rye malt pour 2,5 cups d'acqua di furmagliu, amassi massa di moltu è mette in calore per 3 ore. Quandu a massa hè adattata, a so diluvia cù 8 litri d'acqua fogara è l'avete da culminate. A parti suprana di u listinu trasparenti hè spressu in un antru pezzu, aghjunghjendu u prugettu, u meli è lasciate in u calore per a fermentazione. Strada di Kvas, in buttiglia è stampata, una sola ghjornu nantu à u calore, è dopu per 3 ghjorni dopu à u friddu. Dopu à 3 ghjorni, kvass serà pronto.
Elaburazione di kvass from malt sgi
Ingredients:
- acqua - 10 litri;
- Rye malt - 2 cups;
- secunda rapidamente secante - 20 g;
- pane di centole - ½ pani;
- farina - 1 vetru;
- sugar di sabbia - 400 g;
- Pàssini - 50 g.
Preparazione
L'acqua di ebberu, pour u centru maltu, farina, aghjunghjenu un pani picatu è tutta sta robba. Quandu a massa si richezze, filtreghja, aghjunghje u levitu, u zuccheru. Allora aghjustemu tuttu bè è fate aghjustà una ora. A kvass centauri hè in emboli, aghjustendu un pascippaghju, coghju è lavurazione in u friddu.