Cumu si tutti ùn anu micca teme di carne di porcu in u cuntenutu di u colesterol in carne, in fattu hè unicu delicious in cocido, frittu o stufatu da a preghiera per u cattighjà fatty layer. Pruvà per i seguenti ricetti di purcina stufa in un multivariate.
Carizzera Braised con patate in un multivariate
Ingredients:
- cipolla - 330 g;
- bacon - 55 g;
- porcu (scapula) - 1,7 kg;
- a ràdica di parsnip hè di 85 g;
- Sage leaves - 6 pezzi;
- Calvados - 125 ml;
- Calchissia - 420 ml;
- sidru di pomo - 380 ml;
- patati - 730 g;
- mele - 240 g;
- farina - 25 g;
- Dijon mustarda - 10 g.
Preparazione
In un pappatente di "Parete", seccu à quali calore, poni tordi di pancetta è facia u grassu da stà completamente affucatu. Quandu i pezzi di bacon estìanu marrone, fretce i cubi di carne di maiale cun calda grassa. Quandu a carne aghjunghjenu una crosta crosta, pudete metà a patata, parsnip, cipolla è manzili. Frittu i verdura è e porcu in più di 6-7 minuti, scuzzulate u cuntenutu di a tina di multiquotu cù farina, fate piglià un'altru minutu è fate in Calvados, brou è sidru. Prima di cambià à "Quenching", staghjone u bagnu di a mustarda, è poi a licenza à languite per 1.5 ore.
U porcu stufatu in crema agria in un multivariate
Ingredients:
- pezzi naturali di salchichone - 310 g;
- oliu vegetale - 15 ml;
- cipolla - 85 g;
- agliu - 3 denti;
- patati - 340 g;
- Calchissia - 750 ml;
- bacon - 65 g;
- crema - 230 ml;
- col giovane - 180 g;
- pezzu di paprika.
Preparazione
Fate a salchicha fresca cruda con pedazos gruesos. Calami l'oliu in un tastu è fritte trocadero di salchiciu cù pancetta per un pocu di 5-6 minuti per facciunu chjucu d'oratu in colore. À i zuccheri cunsacrati, pusonu i aneddu di cipolla, passonu tramezu l'agliu, è fate per 3 minuti più. Aggiuncenu i tuberi di patata diced, col colti, aspittà un minutu è fate tuttu cù una misura di caldo di crema è di pollulu. Pinch paprika in a finali è pudete cambià à u modu "Quenching". U porcu Stewed cu la salsa in u multivariste hè preparatu una ora è mità.
U porcu stufatu cù ligumi in un multivariate
Ingredients:
- porcu (scapula) - 950 g;
- carotti - 130 g;
- purée di tomate - 380 ml;
- pepino dulce - 190 g;
- Calchju di pollo - 440 ml;
- Luleppu spera 3 pez.
- patate - 130 g;
- secca, basilica - pinch;
- agliu - 6 denti;
- cipolla - 110 g.
Preparazione
Prima, salvà l'allu è a cipolla in u modu "Baking". À u rostu, mette a spatula diceda cut in cubbi è l'fate chjucu. Aggiunce u purée di tomate, calf, laurel, basil, all à u porcu russu è cocilu tuttu in "Quenching" di circa media ora. À l'arburatu furnitu semi preparatu aghjunghjia a pepite dulce, patate è seguite a coccia di 15 minuti.
U porcu Stewed hè megliu sirvutu immedtamente dopu a coccia, cù una fetta di pane friscu, ma ancu in una forma chilled l'affumicata hè un gustu maravigliu.
U porcu stufa cù funghi in un multivariate
Ingredients:
- oliu vegetale - 30 ml;
- cipolla - 110 g;
- agliu - 1 dente;
- porcu (lettuce) - 950 g;
- Orbè secre, mustarda - 2 cullen di teòttuli;
- un pocu di noce moscata;
- l'acitu di vinu - 35 ml;
- Mushrooms d'ostriche - 930 g;
- crema - 65 ml;
- burru - 45 g;
- capers - 12 pezzi.
Preparazione
Comu solitu, a prima cosa di marrone l 'anziani di purcelli nantu à a "Bake". A la carne aghjustà a mantra è a mità di a cipolla. Quandu l'ultimi righjunghjanu u nivellu migliu, fate l'alli, è aghjunghje muscat, oregano e mustarda. Dà e spezii "aperti" in l'oliu è pour a mezcla di carne di u vinu è u brou di vinu. Pasta à "Baking" è frette a carne durante una ora e meza, aghjunghje funghi, lasciate u paniu per una ora, è serve cù crema è serve caperà prima di serve.