I Salsi cù a carne sò spessu usati in a coccia micca solu com'è supplimentu à i guare, ma ancu com'è unu di l'ingredienti di un cumpostu compostu, per esempiu, lasagna. U sicretu di coglie una salsa di carne cusì dilettante in i spezii chì sò in cucina.
Carne salate di a ricetta
Ingredients:
- beef chjardu - 400 g;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- cipudas - 1 pc.;
- zucchini - 1 pezzu;
- una mistura di italiane - 2 cullenette;
- latte - 2 pezzi;
- purée di pumpkin - 3/4 di l'articulu;
- i pumati in u soiu stessu - 350 g;
- Parmendificanti rossu - 75 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
In u brasru cù l'oliu d'oliu preinchendu u fruttu u viteddu chinu finu à u marrone scuru. À a carne fritta, aghjunghjendu a zucca, cipolle, cipolle è zucchini. Imbulighjate e manicure di carne, aghjunghje erbe italiane, sali cù pepite à u gustu, è seguite a coccia per 7-8 minuti.
Aggiungi gradualmenti à u stuffing with vegetables milk, portela à foglia è fate un coccu di 5 minuti. Aghju cunsigliemu u puree di zucchinata è aghjunghje i pumati in u nostru ghjocu . E stivendu cuntenutamente, preparanu a salsa in focu bellu durante 5-10 minuti, finu à ottene un uniforme cunsistenza è diventà fragranti. Salsa moltu cunsigliu cù un furmagliu rossu parmpenu.
Se vulete cocerà una salsa di carne in un multivariate, da quandu durante u frittu di legumi è a carne piccetta utilizate a manera di "Fritto" o "Frio" durante 15 minuti, da quì cambia à "Quenching" durante 30 minuti.
Ricetta per a salsa nantu à u brou di carne cun mushrooms
Ingredients:
- butiru - 30 g;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- mushrooms - 300 g;
- beef chjardu - 400 g;
- u vinu biancu seccu - 1/2 st .;
- Calci frittu - 1/2 st.
- crema agria - 300 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In una padedda, fretce u mantellu è frittura a cipolla machata finu à ch'ella hè chjara. Add mushrooms è agliu à a cipolla, continuanu a coccia per 4-5 minuti. Intantu, anu separatu in oliu d'oliu frittere a viteddu picurinu finu à u doru brunzu. Imbulighjate u cuntenutu di tastalli, foglie u calchinu è u vinu, è stufa nantu à u focu medium durante 5-7 minuti. Aghjunghjite a crema agria à a salsa, cuntinueghja a coccia per altri 10 minuti. Tempuamatu a salsa di carne à u gustu cù salitu è pimentu.
Comu coceranu una salsiccia di carne Bolognese?
Ingredients:
- carne di vacca moltu - 500 g;
- bacon - 4 fette;
- i pumati in u so propiu sucre - 400 g;
- cipudioni - 2 pc .;
- apio - 2 punti;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- Parmendificanti rossu - 75 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- u brou vignaghjolu - 1 pezzu;
- vino tincu seccu - 1 item;
- romarin - 2 rami;
- oregano - 1 cullaretta;
- basilica fresca - 1 mannatu;
- oliu d 'aliva;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In u bras da calore l'oliu è frittile i pezzi di bacon finu à u marrone crunchy. Aghjunghjite l'oziu in tagliu à u bacon: carotte, cipudine, l'api è l'agliu, è dinò e rami di rosemary. Frittu u cuntenutu di a fritta per 8-10 minuti o finu
Avà rinfurzà u focu è aghjunghje u stuffing à i verdura. Frittu u purcinu finu à u doratu, dopu chì aghjunghje i pumati, l'arbe reminiscenu, a pometa di tomate, u caldu è u vinu. Salute in tuttu l 'ingredienti. Apriglia a salsa per 15 a 25 minuti, finu à chì l'espansione di l'umidità si evapora, è a bolognese ùn sarà micca grossa è fragrante. In più, ùn resta più da aghjunghjite furmagliu rossu, è ancu u sali cù pepite à u gustu.
Tradizionalmente, u bolognese hè una salsa di lasagne rossa, ma pò esse furnitu cù pasta o in una cassola. U salottu di carni cù patate hè ancu una ricetta interessante, allora u salsiccia cù patate o l'utilizate pè i pastori di pastori.