Quandu vulete bisognu à i vostri invitati cù un platu diliziu chì, in u stessu tempu, pareva un veru travagliu di l'arte, un piacè megliu chì un souffle di furmagliu ùn pò micca truvà.
Sacre di fugliale - ricetta
Ingredients:
- uova - 2 piezzu;
- u furmagliu duru - 100 g;
- latte - 130 ml;
- farina - 4 tbsp. spese;
- u salinu è l'aromi pruvinenti à u gustu.
Preparazione
Sgabbiate e raghjette da prutezione è fretce l'ultimu cù u sali in una spura stretta. Ughjatu di grillu in un rossu finu. Cogliu e gambelli cù Pruvinza, aranci, farina è a mità di un zuccu di latti. Puderaghju a mezora finu à ottene. Puderete aghjunghje u furmagliu è u restu di u latti in tuttu, aghjunghje tuttu, appena entra in i ghjacci. Piacà à u petanu in u fornu, calienta à 180 °, è coccia 15-20 minuti.
Saccone di u calcicole in francese
Soufflé cun u furmagliu, preparatu da questa retazione, hè acquistatu più grassu, per via di u cuntenutu di mantra è più originale, grazia à l'àgghia è a noce moscata.
Ingredients:
- furmagliu duru - 300 g;
- latte - 2 pezzi;
- butiru - 100 g;
- uova - 5 pezzi;
- farina - ½ st .;
- Nutmeg, salinu è pimenta - à tastallu;
- agliu - 1 clove.
Preparazione
Chop l'alli. Fritte a farina in mantra durante pocu minuti, è poi, prugna, piglia u latti quarchi toccu è cuntenenu cusì cusì chì ùn sò micca lumps. Aghjunghjite a nutmeg, u salinu, u pappaghju è l'agliu à u mischju, portanu un foglie è sguassate da u calore.
Sgabbiate e raghjendu da prutezione, chill the latter è scaccià in una scuma. Grilled Cheese Unisce a misura di farina di farina cù un furmagliu rossu è u corne. Agitate boni, è da entre i pruveni è rimette. Moulds for baking oil e sprinkle with flour, put soufflé in elli è lasciò in u fornu.
Cogliu u pranzu in 200 gradi per parechji 15-20 minuti finu à chì una vapeur d'ore vede. Puderà gusti è liggeru à u tavulu.
Avemu ancu cunsigliu di pruvate à preparà unepoche di versione di u buffulu, per esempiu, u souffle di casgiu in casu o ancu cake-souffle .